biscuits aux pépites de chocolat
Votes : 2
Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies
Complexité: facilement
Quantité: 24 cookies
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 208, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 2 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 35 mg, sodium 94 mg, sucre 21 G.
Calories 208, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 2 G., glucides 27 G., fibre 1 G., cholestérol 35 mg, sodium 94 mg, sucre 21 G.
Ces biscuits aux pépites de chocolat blanc et noir sont un vrai régal ! Ils sont incroyablement appétissants : craquelés et croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, avec une saveur riche grâce à l'utilisation de chocolat noir fondu à la place du cacao en poudre. Une pincée de clou de girofle moulu apporte une délicieuse note épicée. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson, puis formez des boules de taille égale sur une plaque de cuisson pour obtenir des biscuits parfaits.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 1/4 de farine de première qualité
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de clous de girofle moulus
- 110 g de beurre non salé
- 170 g de chocolat noir, finement haché
- 2 gros œufs
- 1 gros jaune d'œuf
- 1 tasse de cassonade
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 170 g de granules de chocolat mi-sucré
- 170 g de granulés de chocolat blanc
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et les clous de girofle. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Retirez du feu et incorporez le chocolat noir. Laissez fondre.
- Dans un bol moyen, fouettez les œufs, le jaune d'œuf, la cassonade et l'extrait de vanille, puis incorporez lentement le mélange de chocolat fondu en fouettant. Ajoutez le mélange de farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Ne pétrissez pas trop. Incorporez délicatement les pépites de chocolat.
- Recouvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant 2 heures.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Formez des boules de pâte d'environ 5 cm de diamètre, ou de 45 g chacune, et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant de 5 cm.
- Cuire au four jusqu'à ce que l'extérieur soit craquelé mais que le centre soit encore moelleux, environ 13 à 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
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