Soupe de tomates aux crevettes
Votes : 15
Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 204, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 23 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 115 mg, sodium 1215 mg, sucre - G.
Calories 204, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 1 G., protéines 23 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 115 mg, sodium 1215 mg, sucre - G.
Une recette de soupe à base de bouillon de poisson et de vinaigrette à la tomate, agrémentée de piments forts, de légumes et de crevettes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500 g de grosses crevettes décortiquées, carapaces réservées pour le bouillon
- 8 tasses de bouillon de poisson
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 poivron doux, coupé en dés
- 1 tomate, pelée, épépinée et coupée en dés
- 4 piments de arbol séchés, grossièrement hachés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes séchées mexicaines (facultatif)
- Quartiers de citron vert, pour servir (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez le bouillon de poisson dans une grande casserole, ajoutez les carapaces de crevettes et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes en écumant régulièrement. Filtrez le bouillon et remettez-le sur le feu pour le maintenir au chaud.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez les carottes, le céleri et le poivron et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajoutez la tomate et les piments de árbol et laissez cuire encore 5 minutes. Incorporez la purée de tomates et la poudre de crevettes séchées et laissez cuire 3 minutes.
- Ajoutez les légumes sautés au bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes. Une fois cuits, ajoutez les crevettes, éteignez le feu et laissez reposer 3 à 5 minutes. Servez la soupe de tomates avec des quartiers de citron vert.
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