Crêpes aux carottes lapin de Pâques

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Comment faire des crêpes aux carottes en forme de lapin de Pâques

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Préparez des crêpes inspirées du gâteau aux carottes et disposez-les sur une assiette pour former un lapin de Pâques en mouvement. Ce petit-déjeuner aussi beau que délicieux est parfait pour toutes les occasions. Les enfants l'adoreront, et les adultes seront également conquis par la saveur riche et onctueuse des crêpes aux carottes, qui se marie à merveille avec un glaçage au fromage frais et des bananes. Faites cuire des crêpes de différentes tailles et disposez-les sur une assiette pour former le corps, la tête et les pattes du lapin. Décorez la queue avec du glaçage au fromage frais. Ces crêpes sont délicieuses avec du miel ou du sirop d'érable.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1,5 tasse de farine de première qualité
3 cuillères à soupe de sucre granulé
1 cuillère à café de levure chimique
0,5 c. à thé de cannelle moulue
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
0,5 c. à thé de sel fin
0,5 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
1 tasse et quart de lait caillé ou de kéfir
2 gros œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de carottes finement râpées (environ 2 petites carottes)
55 g de beurre fondu et refroidi, plus un peu pour faire frire les crêpes.
1/3 tasse de noix de pécan finement hachées
110 g de fromage à la crème, à température ambiante
1/4 tasse de sucre glace
2 bananes
24 pépites de chocolat ou raisins secs
Miel ou sirop d'érable pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 110 °C. Placez une plaque de cuisson dans le four pour y déposer les crêpes cuites.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre et la noix de muscade. Dans un bol moyen, fouettez également. lait aigreAjoutez les œufs, la vanille, les carottes et le beurre fondu. Incorporez le mélange liquide au mélange sec. Ajoutez les noix.

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et beurrez-la. Par petites quantités, versez la moitié de la pâte dans quatre galettes rondes (environ 60 ml de pâte par galette). Laissez cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées en dessous et que des bulles apparaissent sur le dessus, pendant 1 à 2 minutes.
Retournez les crêpes et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de l'autre côté, environ 1 minute de plus. Déposez-les sur une plaque de cuisson préchauffée pour les garder au chaud. Avec le reste de pâte, faites frire 4 crêpes rondes en forme de tête de lapin et 8 crêpes ovales en forme de patte de lapin, en utilisant environ 2 cuillères à soupe de pâte par crêpe. Placez les crêpes cuites au four pour les garder au chaud.
Dans un petit bol, fouettez le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Pour servir, placez une grande crêpe au centre de chaque assiette, puis recouvrez-la d'une petite crêpe ronde pour former la tête. Déposez deux petites touches de glaçage au fromage frais à la base de la grande crêpe pour former les pattes du lapin. Formez une queue avec le même glaçage entre les pattes.
Pelez les bananes et coupez des morceaux de 5 cm en haut et en bas, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Utilisez ces morceaux pour former les oreilles du lapin. Coupez les rondelles de banane restantes en 8 quartiers et fixez-les aux pattes arrière. Décorez chaque patte avec trois pépites de chocolat ou raisins secs. Servez les lapins avec du miel ou du sirop d'érable.

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