Gâteau de Pâques décoré d'un nid d'oiseau et de mini-œufs

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Comment faire un gâteau de Pâques avec un nid d'oiseau et des mini-œufs

Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 12

Ce magnifique gâteau de Pâques est composé de couches moelleuses au chocolat, recouvertes d'une légère crème au beurre aux couleurs pastel et surmontées d'un nid d'oiseau en nouilles de riz frites nappées de chocolat. Un délice parfait pour Pâques, ce nid est d'un réalisme saisissant et d'une simplicité enfantine à réaliser. Les nouilles de riz sèches sont frites au beurre, puis salées et enrobées de chocolat fondu. Pour donner forme au nid, des touffes de nouilles enrobées de chocolat sont disposées sur les bords du bol et laissées à durcir. Décorez le nid avec des œufs en chocolat décoratifs nappés de glaçage coloré. Il constitue également une délicieuse gourmandise croustillante.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

gâteau de Pâques

2 tasses de farine de première qualité
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de levure chimique
3/4 c. à thé de sel fin
12 cuillères à soupe (170 g) de beurre, à température ambiante, plus un peu pour graisser les poêles.
2 cuillères à soupe + 2 cuillères à soupe de sucre
3/4 tasse de cacao en poudre
2 cuillères à café d'extrait de vanille
3 gros œufs, à température ambiante
1/4 tasse de lait
Équipement spécial: thermomètre à friture, passoire, gants en caoutchouc
DécorationDes bonbons au chocolat en forme d'œufs miniatures, enrobés de sucre glace.

Nid d'oiseau

6 grammes de nouilles de riz sèches
2 tablettes de chocolat noir de 85 g chacune, hachées
8 tasses d'huile végétale, pour la friture

Glaçage pastel

220 g de beurre, à température ambiante
4 tasses de sucre glace
Une pincée de sel fin
2,5 cuillères à café d'extrait de vanille
2 à 3 cuillères à soupe de lait
Colorant alimentaire jaune (facultatif)

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : chocolat noir, cacao, nouilles de riz, farine de qualité supérieure, œufs, lait, chocolats

Cuisiner le plat selon la recette :

Nid d'oiseau

Dans une grande cocotte en fonte, chauffez l'huile végétale à feu moyen-vif jusqu'à 190 °C (375 °F). Tapissez un bol de 20 cm (8 pouces) de film alimentaire en le laissant dépasser légèrement sur les bords. Tapissez un autre bol moyen de papier absorbant. Séparez les nouilles en tronçons de 2,5 cm (1 pouce) dans le sens de la longueur.Ce n'est pas grave si quelques nouilles se détachent, vous pouvez quand même les utiliser.).
Plongez une poignée de nouilles dans l'huile ; elles vont immédiatement gonfler et l'huile va crépiter. Faites-les frire 10 à 15 secondes, jusqu'à ce que l'huile cesse de crépiter et que les nouilles soient croustillantes. À l'aide d'une passoire ou d'une écumoire, transférez les nouilles dans un bol recouvert de papier absorbant et saupoudrez-les immédiatement de sel, en mélangeant bien.

Lorsque l'huile atteint à nouveau 190 °C (350 °F), ajoutez une autre portion de nouilles. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les nouilles soient frites, y compris celles qui sont tombées ou cassées. Réservez les nouilles frites pour qu'elles refroidissent.

Dans un petit bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat par intervalles de 30 secondes pendant environ 2 minutes, en remuant avec une spatule en silicone. Retirez le papier absorbant du bol contenant les nouilles et jetez-le. Versez le chocolat fondu dans le bol contenant les nouilles.

Enfilez des gants en caoutchouc et mélangez les nouilles au chocolat jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées. Déposez délicatement les nouilles enrobées de chocolat dans un bol tapissé de film alimentaire et pressez-les contre le fond et les bords, en créant une bordure irrégulière pour imiter un nid d'oiseau. Placez le nid au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Placez une grille au centre du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Beurrez légèrement deux moules à gâteaux ronds de 23 cm (9 pouces) et tapissez-en le fond de disques de papier sulfurisé.
gâteau de Pâques

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit lisse, environ 2 minutes. Augmentez la vitesse à moyenne-élevée et ajoutez lentement le sucre, en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et lisse, environ 4 minutes. Arrêtez le batteur et raclez les parois du bol avec une spatule.

Ajoutez le cacao en poudre et la vanille et battez à vitesse moyenne pendant 1 minute. Réduisez la vitesse du batteur à moyenne-faible et ajoutez les œufs un à un, en battant pendant 1 minute après chaque ajout. Racler les parois du bol.
Dans une petite casserole, mélanger le lait avec 1 1/4 tasse d'eau, porter à ébullition et retirer du feu.

Avec le batteur à faible vitesse, ajoutez la farine au mélange de beurre, environ 60 ml (1/4 tasse) à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Arrêtez le batteur, puis versez délicatement le liquide chaud dans la pâte et mélangez à la main avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Tapotez légèrement les moules sur le plan de travail pour bien répartir la pâte. Faites cuire jusqu'à ce que les gâteaux commencent à se détacher des bords des moules et reprennent leur forme au centre lorsqu'on appuie légèrement dessus, soit environ 30 à 35 minutes. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules sur une grille pendant 10 minutes. Passez la lame d'un couteau ou une spatule fine entre chaque gâteau et les bords des moules, puis démoulez les gâteaux sur une grille. Laissez-les refroidir complètement.
crème au beurre

Dans un grand bol, fouettez le beurre, le sucre et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l'extrait de vanille et augmentez la vitesse à moyenne-élevée. Fouettez jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse, environ 3 minutes. Incorporez ensuite 2 cuillères à soupe de lait et le colorant alimentaire, si vous le souhaitez, pour une teinte pastel. Continuez de fouetter jusqu'à ce que la crème soit souple et légère, environ 2 minutes. Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez la cuillère à soupe de lait restante.
Déposez une première couche de gâteau sur un présentoir ou une assiette plate et recouvrez-la d'une tasse de glaçage. À l'aide d'une grande spatule coudée, étalez le glaçage uniformément jusqu'aux bords du gâteau. Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus. Étalez uniformément la moitié du glaçage restant sur le dessus, en formant un petit dôme légèrement excentré pour le nid d'oiseau. Étalez le reste du glaçage sur les côtés du gâteau, en créant des tourbillons avec la spatule coudée. Sortez le nid en chocolat du bol en tirant sur les extrémités du film alimentaire. Retirez le film alimentaire et jetez-le. Placez le nid sur le gâteau et déposez-y des mini-œufs en glaçage.