Gâteau cupcake tournesol
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes
Complexité: facilement
Quantité: 24 cupcakes
Ce tournesol miniature éclatant sera sans aucun doute la star de votre table de fête printanière. Disposez les cupcakes sur un grand présentoir en forme de fleur et nappez-les de glaçage au beurre. Décorez la tige et les feuilles de glaçage vert, et les pétales et le cœur de jaune. Des oiseaux en guimauve, éparpillés sur le pourtour de la fleur, ajouteront une texture intéressante et un aspect saisissant, presque surréaliste. Réalisez le cœur foncé du tournesol avec des biscuits au chocolat émiettés. Ce gâteau se déguste facilement sans couverts, en détachant un cupcake à la fois.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 24 cupcakes à la vanille
- 450 g de beurre, à température ambiante
- 8 tasses de sucre glace
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Une grosse pincée de sel
- 4 à 6 cuillères à soupe de lait entier
- colorant alimentaire vert en gel, pour glaçage
- colorant alimentaire jaune citron en gel, pour glaçage
- 25 à 30 oiseaux en guimauve jaune, comme des Peeps
- 0,5 tasse de biscuits gaufrettes au chocolat écrasés (environ 20 pièces)
- Équipement spécialPoche à douille munie d'une douille ronde lisse de 0,5 cm. (N° 802)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Sur un grand plat, disposez trois cupcakes verticalement pour former une tige. Placez deux cupcakes de chaque côté de la tige pour former les feuilles. Disposez les 17 cupcakes restants au-dessus de la tige, en formant un cercle.
- Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat (ou dans un grand bol si vous utilisez un batteur électrique), mélangez le beurre, le sucre, la vanille, le sel et 4 cuillères à soupe de lait. Battez à vitesse lente jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Augmentez ensuite la vitesse à moyenne-élevée et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si le glaçage est trop épais, ajoutez les 1 à 2 cuillères à soupe de lait restantes et mélangez.
- Versez 2 tasses de glaçage dans un bol. Ajoutez environ 12 gouttes de colorant alimentaire vert et mélangez.
- Ajoutez 1/4 de cuillère à café de colorant alimentaire jaune au bol contenant le reste du glaçage blanc et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À l'aide d'une cuillère à glace ou d'une grande cuillère, prélevez du glaçage jaune et déposez-le sur chacun des 17 cupcakes disposés en cercle. Lissez le dessus et les côtés des cupcakes (mais pas les caissettes en papier) à l'aide d'une petite spatule coudée.
- Lavez et séchez une cuillère à glace (ou une grande cuillère) et une spatule coudée. À l'aide de la cuillère à glace ou de la grande cuillère, prélevez du glaçage vert et décorez-en chacun des 7 cupcakes qui formeront la tige et les feuilles. Lissez le dessus et les côtés des cupcakes (mais pas les caissettes en papier) avec la petite spatule coudée. Transférez le reste du glaçage vert dans une petite poche à douille munie d'une douille de 6 mm (n° 802).
- Utilisez du glaçage vert pour souligner chaque feuille, puis dessinez les nervures. À l'aide d'une spatule coudée, lissez la base de la tige pour lui donner une forme rectangulaire.
- Disposez les oiseaux en guimauve, le bec vers l'extérieur, sur le pourtour de la fleur en les pressant légèrement. Remplissez le centre de la fleur de pépites de chocolat et enfoncez-les dans le glaçage pour les faire adhérer.
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