Gâteau de cupcakes à partager « Plage »

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Comment faire un gâteau à partager sur le thème de la plage (cupcakes)

Temps: 3 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 24

Ce gâteau de cupcakes sera la pièce maîtresse de votre fête sur le thème de la plage. Contrairement à un gâteau classique, ce dessert est facile à déguster sur le pouce : il suffit de détacher un cupcake et de se régaler ! Au lieu des traditionnelles caissettes en papier, chaque cupcake est cuit dans un cornet de glace. Disposez-les côte à côte sur un plateau et décorez-les de glaçage, de biscuits Graham, de bonbons gélifiés et autres friandises pour recréer une ambiance de plage.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

24 cornets de glace gaufrés (fond plat)
1 paquet (500 g) de préparation pour gâteau à la vanille
3 gros œufs
1/3 tasse d'huile végétale
2 tubes de glaçage à la vanille (450 g chacun)
0,5 c. à thé de colorant alimentaire bleu + plus au besoin
1,5 tasse de biscuits Graham émiettés
Équipement spécial2 moules à muffins de 12 cavités, un plateau de service, une spatule, une poche à douille et une douille en forme de grande feuille, des ombrelles à cocktail, du fil de fer pour fermer la poche, un cure-dent, un bloc-notes carré

Décoration

Sucettes en cristal bleu
Des bonbons gélifiés plats de différentes couleurs, tels que les Airheads ou les Fruit Roll-Ups.
Oursons Graham Cracker
Bonbons aux galets de mer
1 paille salée
2 quartiers de citron vert
Sucre granulé pour enrober
Poissons gélatineux, tortues, requins, baleines, étoiles de mer et autres créatures marines
anneaux de marmelade
1 bonbon au caramel, comme les caramels Goetze.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C. Placez les cornets de glace dans les moules à muffins de manière à ce qu'ils tiennent debout.
Cupcakes:

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélangez la préparation pour gâteau, les œufs, l'huile et une cuillère à café d'eau froide. Mélangez à vitesse lente juste pour incorporer les ingrédients, puis augmentez la vitesse et battez jusqu'à obtenir une pâte lisse, environ 2 minutes. Répartissez la pâte dans les cornets gaufrés. Faites cuire jusqu'à ce que les cupcakes dépassent légèrement le bord des cornets et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit 18 à 20 minutes. Transférez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Réservez environ 60 ml de glaçage à la vanille dans un petit bol. Versez le reste du glaçage dans le bol propre d'un batteur électrique et ajoutez environ 2,5 ml de colorant alimentaire bleu. Battez en ajoutant du colorant alimentaire au besoin jusqu'à obtenir une couleur bleu turquoise.
Étalez une fine couche de glaçage au fond de chaque caissette (cela permettra de la fixer sur la plaque), puis glacez généreusement le dessus. Placez-la sur la plaque et répétez l'opération avec les autres caissettes, en les disposant en rangées de 4 x 6 de façon à ce que les bords des cupcakes se touchent.
À l'aide d'une spatule coudée, étalez le glaçage bleu sur le dessus de chaque cupcake, en ajoutant du glaçage au besoin pour les recouvrir entièrement. Étalez le reste du glaçage bleu sur les côtés des cupcakes, sans toutefois recouvrir les caissettes.
Saupoudrez la moitié des cupcakes de miettes de biscuits Graham, en formant une ligne ondulée au centre, comme l'eau qui rencontre le sable. Versez le reste du glaçage blanc dans une poche à douille munie d'une douille en forme de feuille. Décorez le bord où l'eau et le sable se rejoignent avec le glaçage blanc pour créer un effet de vague.
Pour décorer la moitié du gâteau représentant la plage, placez des sucettes bleues juste derrière les vagues pour ajouter de la texture. Plantez quelques parasols dans le sable, en veillant à ce qu'ils soient bien intégrés aux cupcakes et non entre eux. Découpez des bonbons plats, comme des serviettes de plage, et placez-les sous les parasols, puis disposez les oursons en train de bronzer dessus. Placez des tas de galets à proximité.
Pour réaliser les palmiers, saupoudrez légèrement votre plan de travail de sucre et aplatissez les quartiers de citron vert. Découpez-les en cinq morceaux, comme des palmes. Si vous avez le temps, laissez sécher et durcir les palmes pendant une demi-heure. Cassez les pailles en deux et collez les palmes dessus pour former un palmier. Plantez le palmier dans l'un des cupcakes disposés côté plage.
Attachez une extrémité du fil de fer au bonbon en forme de poisson, et enroulez l'autre extrémité autour de la moitié restante de la paille pour créer une canne à pêche. Plantez la canne dans le sable et placez l'ours pêcheur à côté.
Pour décorer la moitié du gâteau représentant la mer, disposez des créatures marines en bonbons gélifiés sur l'eau. Enfoncez quelques oursons en biscuit dans les anneaux de bonbons gélifiés et posez-les sur les vagues. Aplatissez ou roulez le caramel, puis pincez les bords pour former un bateau. Fixez un morceau de papier sur un cure-dent pour former une voile. Insérez-la dans le bateau et placez l'ourson marin dessus.