Tarte d'Atlantic Beach
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Complexité: facilement
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Voici une recette de tarte Atlantic Beach très populaire, un véritable succès dans les restaurants américains, notamment sur la côte de Caroline du Nord. Son originalité réside dans l'harmonieuse combinaison d'une croûte salée et dense à base de crackers, d'une garniture crémeuse, acidulée et parfumée aux agrumes, et d'une généreuse couche de crème fouettée. C'est tout simplement divin. Et si vous avez envie d'expérimenter, vous pouvez saupoudrer la crème de sel marin.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Chaîne
- Biscuits salés – 300 grammes
- Beurre (ramolli) – 8 à 10 cuillères à soupe (130 g)
- Sucre - 3 cuillères à soupe
Remplissage
- Lait concentré sucré – 400 grammes
- Jaunes d'œufs - 4 morceaux
- Jus de citron fraîchement pressé – 1/2 tasse
- Crème fouettée – 1 tasse
- Sucre glace - 2 cuillères à soupe
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Émiettez finement les biscuits (sans les réduire en poudre) dans un saladier moyen. Ajoutez le sucre et le beurre, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Tapissez le fond d'un moule de 20 cm de diamètre avec cette pâte. Laissez refroidir 15 minutes, puis enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Sortez du four et laissez refroidir complètement.
- Dans un bol moyen, battre les jaunes d'œufs en lait concentréAjoutez le jus de citron. Il est important de bien mélanger ces ingrédients. Versez immédiatement dans le moule à tarte et faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, fouettez la crème et le sucre glace au fouet ou au batteur électrique. Étalez le mélange sur toute la surface de la tarte.
La tarte Atlantic Beach se sert bien froide, car elle se découpe plus facilement ainsi. Elle se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
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