Gâteau de cupcakes « Banc de poissons »

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Comment faire un gâteau cupcake en forme d'école de poissons ?

Temps: 2 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 18

Si vous cherchez un gâteau original pour une fête d'enfants ou un goûter d'école, le gâteau « École des Poissons » fera sensation ! Les enfants l'adoreront non seulement pour son apparence colorée et unique, mais aussi pour son goût irrésistible : aucun enfant ne résistera à une poignée de M&M's ! Ce gâteau est parfait pour un grand groupe et se compose d'un gâteau principal – un poisson professeur – entouré de cupcakes décorés des mêmes ingrédients – les poissons élèves. Et c'est un vrai plaisir à préparer. N'hésitez pas à faire participer vos enfants !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcakes

220 g de beurre à température ambiante + un peu plus pour graisser les moules
2 tasses et 2/3 de farine de blé de première qualité + un peu plus pour fariner les moules
2 cuillères à café de levure chimique
0,5 c. à thé de sel fin
2 tasses de sucre granulé
4 gros œufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 tasse de lait entier

crème au beurre

330 g de beurre, à température ambiante
6 tasses de sucre glace
Une pincée de sel fin
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1/4 tasse de lait entier
colorant alimentaire bleu pour glaçage

Décor

1/3 de tasse (45 grammes de chaque) de bonbons M&M's de six couleurs différentes : bleu clair, bleu, vert clair, vert, rose, lilas, violet ou vert d'eau
12 yeux décoratifs en sucre
24 petits bonbons rouges à la cannelle, comme les Red Hots
7 gros bonbons gélifiés blancs (en forme de dôme)
1 bonbon M&M's noir ou marron
1 grosse pastille de gomme rouge (en forme de dôme)

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : beurre, farine de qualité supérieure, sucre, œufs, extrait de vanille, lait, sucre glace, chocolats, confiture

Cuisiner le plat selon la recette :

Cupcakes : Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Garnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier bleues. Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre. Tapissez le fond d'un cercle de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Incorporer les œufs un à un, puis la vanille.

Incorporer la farine en 3 fois à basse vitesse, en alternant avec 2 ajouts de lait, puis augmenter la vitesse à moyenne-élevée et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Versez la moitié de la pâte dans le moule à gâteau et répartissez le reste dans les caissettes à cupcakes. Faites cuire jusqu'à ce que le gâteau soit moelleux au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre : comptez 20 à 25 minutes pour les cupcakes et 30 à 35 minutes pour le gâteau. Laissez refroidir 5 minutes dans les moules, puis démoulez sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Crème au beurre : Dans un bol, fouettez le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux, environ 1 minute. Ajoutez le sucre glace, la vanille et le sel et mélangez à faible vitesse, puis augmentez la vitesse à moyenne-élevée et fouettez jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse, environ 3 minutes. Incorporez le lait, une cuillère à soupe à la fois, pour former un glaçage à tartiner. Ajoutez une goutte de colorant alimentaire pour obtenir un glaçage bleu clair.
Recouvrez les cupcakes de la moitié de la crème au beurre. Coupez le dessus du grand gâteau en deux. Découpez une incision en forme de V au centre de la face plate d'une des moitiés pour former une queue de poisson. Recouvrez les deux moitiés du gâteau de crème au beurre.
Décoration: Disposez des M&M's sur la moitié de chaque cupcake pour former les écailles (vous aurez assez de M&M's pour faire deux cupcakes de chaque couleur, avec un peu plus pour la queue). Ajoutez des yeux à chaque poisson et utilisez deux pastilles à la cannelle pour créer la bouche du côté opposé aux écailles. Coupez six bonbons gélifiés blancs en deux par le haut, puis recoupez chaque moitié en deux sur les côtés pour former des nageoires semi-circulaires. Insérez les nageoires en haut et en bas de chaque cupcake.
Collez un bonbon gélifié blanc sur le haut de la tête du gros poisson pour former l'œil. Placez un M&M's noir par-dessus, en l'enduisant légèrement de glaçage pour qu'il adhère mieux.
Coupez un ourson gélifié rouge en deux par le haut. Coupez ensuite une moitié en deux sur le côté pour former deux demi-cercles, et collez la bouche du poisson sur le côté arrondi du gâteau. Placez la tête sur le plateau, à gauche. Disposez des cupcakes derrière la tête pour former le corps du poisson. Enfin, fixez la queue. Décorez-la avec les M&M's restants, en formant des rayures de différentes couleurs pour imiter les écailles.