Soupe crémeuse à la patate douce
Votes : 5
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Cette soupe, à la texture onctueuse et au goût riche, est très nourrissante. Son atout principal ? Le chipotle. Sa présence se révèle progressivement, transformant la bisque en une explosion de saveurs. Par ailleurs, son piquant reste modéré. Le gingembre, l'ail et le poivre lui confèrent une touche thaïlandaise. Enfin, sa belle couleur orange, à l'instar de celle de la patate douce, est due au bêta-carotène, un composé bénéfique pour la santé.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 grosses patates douces, pelées et coupées en dés (environ 900 g)
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 oignon doux Vidalia, finement haché
- Un morceau de gingembre de 1 cm, pelé et finement haché.
- 1 piment jalapeño fumé (chipotle), mariné dans de l'adobo
- 4 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 1,25 tasse de jus de pomme non filtré sans sucre ajouté
- 3/4 tasse de crème épaisse
- Crème aigre, pour la garniture (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Lorsqu'il mousse, ajoutez l'ail, l'oignon et le gingembre et faites-les revenir 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Salez et poivrez. Ajoutez le piment chipotle et poursuivez la cuisson pendant une minute, en l'émiettant avec une cuillère en bois.
- Versez le bouillon de poulet, le jus de pomme et les patates douces. Portez à frémissement et laissez mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 20 minutes.
- Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Incorporez ensuite la crème fraîche épaisse. Si vous utilisez de la crème aigre, répartissez-la sur chaque bol de soupe.
Recette de dessert soupe de patates douces.
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