Truffes légères à la guimauve S'mores
Votes : 7
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 30 truffes
Complexité: facilement
Quantité: 30 truffes
Sous une couche de guimauve fondue, de miettes de biscuits graham complets et de cannelle, ces truffes Sunny Anderson renferment un fourrage double chocolat rendu extra onctueux par l'ajout de lait condensé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
base de truffe
- 2 tasses de pépites de chocolat au lait
- 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 400 g. lait concentré
- Une pincée de sel fin
Remblai
- 2 tasses de mini guimauves
- 1 tasse de grains entiers, concassés jusqu'à obtenir une consistance friable biscuits graham avec cannelle
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : truffes, pépites de chocolat (granulés), chocolat mi-sucré, chocolat au lait, lait concentré, guimauve, guimauves, crackers
Cuisiner le plat selon la recette :
- Pour la base à la truffe : Au bain-marie (l'eau ne doit pas toucher le fond du récipient supérieur), mélangez le chocolat au lait, le lait concentré sucré, le chocolat mi-amer et une pincée de sel. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange réduise de volume et épaississe légèrement, pendant 8 à 10 minutes. Versez dans un plat et réfrigérez jusqu'à ce que la préparation soit prise, environ 3 heures.
- Pour saupoudrer : Préchauffez le gril du four à température maximale. Disposez les guimauves en une seule couche sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez-les sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient bien noires, et non brunes. Si votre four chauffe de façon inégale, tournez la plaque en cours de cuisson ; toutes les guimauves doivent être bien dorées et noircies. Soyez patient.
- Laissez les guimauves refroidir complètement. Pour cela, glissez le papier sulfurisé sur une assiette et mettez-le au réfrigérateur. Une fois les guimauves bien dures, retirez-les du papier sulfurisé et hachez-les finement. Placez-les dans un grand saladier avec les miettes de biscuits Graham et mélangez.
- Sortez la base de truffes du réfrigérateur et, à l'aide d'une petite cuillère, formez plusieurs boules légèrement plus petites que des balles de golf ou des billes. Roulez-les dans le crumble de biscuits Graham et disposez-les sur un plateau de service. Répétez l'opération avec le reste de la base de truffes et des vermicelles, puis réfrigérez les bonbons jusqu'au moment de servir.
Servez les truffes fraîches ou à température ambiante.
Catégories :
recette / Desserts / Bonbons / / cuisine américaine / Sunny Anderson
Recettes similaires
