Soupe crémeuse d'aubergines au curry des Caraïbes
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 portions en entrée
Complexité: facilement
Portions : 6 portions en entrée
Soupe crémeuse d'aubergines au curry à la caribéenne - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 jarret de porc fumé tranché
- 4 grosses aubergines, pelées et coupées en gros cubes
- 1 boîte de lait de coco
- 1 oignon pelé et haché
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 2 litres de bouillon de poulet
- 1/4 tasse poudre de curry
- 1 petit morceau de gingembre frais, pelé et haché
- 1 tige de citronnelle, hachée
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 boîte de Coco Lopez (crème de noix de coco)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à fond épais, faites revenir l'oignon, l'ail et le jarret de porc jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez l'aubergine et le reste des ingrédients et laissez mijoter 30 minutes à feu doux à moyen. Mixez le tout au robot culinaire et passez au tamis fin. Assaisonnez et servez chaud.
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