Roti au poulet à la caribéenne
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ce délicieux plat de poulet caribéen ravira vos papilles. Le poulet mijote dans une onctueuse sauce à la noix de coco, riche en épices et en légumes. Facile à préparer, il disparaît en un clin d'œil. Il est confectionné avec des cuisses de poulet juteuses, sans peau ni os. Servez-le avec du pain pita pour saucer et savourer chaque goutte.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 cuillère à café de poudre de curry
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 0,5 c. à thé de thym frais haché + 3 brins
- 6 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 700 g), coupées en 4 morceaux
- 1 boîte (400 g) de lait de coco non sucré (ne pas agiter)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée + un peu plus pour servir
- 1 piment scotch bonnet, habanero ou serrano (ou la moitié), épépiné et finement haché, facultatif
- 1 paquet (280 g) de lavash (5 pains plats)
- 1 tasse de mélange surgelé de petits pois et de carottes (décongelé)
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, lait de coco, poivre de Habanero, piment serrano, petits pois, carotte, curry, piment de la Jamaïque, coriandre, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la poudre de curry, le piment de la Jamaïque, le thym haché, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober ; réserver.
- Prélevez 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à la surface du lait de coco, versez-la dans une grande cocotte ou une casserole et faites-la fondre à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer en le retournant, environ 5 minutes ; réservez-le dans une assiette.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, la coriandre, le piment et les brins de thym dans la casserole et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Remettez le poulet dans la casserole avec 60 ml d'eau ; remuez. Ajoutez le lait de coco (y compris la crème de coco restante dans la boîte). Déchirez un pain pita en petits morceaux, ajoutez-le dans la casserole et portez à frémissement. Baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 15 minutes.
- Juste avant de servir, réchauffez le reste du lavash au micro-ondes. Retirez les brins de thym de la poêle et ajoutez les petits pois et les carottes. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds, environ 2 minutes. Salez et poivrez. Parsemez de coriandre et servez avec le reste du lavash.
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