Steak de faux-filet fumé
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Griller un steak est sans doute la meilleure façon de le préparer : la viande, riche et fumée, est imprégnée d’une saveur irrésistible. Un mélange d’épices spécial, frotté sur l’entrecôte avant la cuisson, rehausse encore davantage son goût. Ce mélange contient du sel, du poivre noir, du piment en poudre et du poivre de Cayenne. Ces épices s’harmonisent parfaitement et vous pouvez ajuster les proportions selon vos préférences, pour une viande plus ou moins épicée. Après la cuisson, laissez reposer le steak quelques minutes avant de le déguster.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Steak
- 4 steaks de faux-filet
- Assaisonnement pour entrecôte, recette ci-dessous
assaisonnement pour entrecôte
- sel et poivre noir moulu
- Poudre de chili
- Poivre de Cayenne
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le gril à feu vif.
- Déposez les steaks sur un grand plat et assaisonnez-les de tous côtés. Placez-les ensuite sur un gril bien chaud et faites-les cuire 4 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus longtemps si vous le souhaitez.
- Retirez les steaks et laissez-les reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
assaisonnement pour entrecôte:
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients selon votre goût. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
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