Gratin de pommes de terre au piment poblano
Votes : 2
Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 168, matières grasses totales 5.5 G., graisses saturées 3 G., protéines 7 G., glucides 22 G., fibre 3 G., cholestérol 11 mg, sodium 183 mg, sucre 2 G.
Calories 168, matières grasses totales 5.5 G., graisses saturées 3 G., protéines 7 G., glucides 22 G., fibre 3 G., cholestérol 11 mg, sodium 183 mg, sucre 2 G.
Gratin de pommes de terre au piment poblano - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 piment poblano moyen, coupé en deux et épépiné
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre, et un peu plus pour graisser la poêle.
- 1/2 petit oignon, coupé en fines demi-rondelles
- 2 gousses d'ail, finement tranchées
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en fines tranches
- 2,5 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Crème aigre, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les piments poblano, peau vers le haut, dans un four préchauffé et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient noircis, environ 5 minutes. Transférez-les dans un bol, couvrez-les et laissez-les refroidir 5 minutes. Pelez-les ensuite et coupez la chair en morceaux.
- Faites fondre 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, l'ail et le thym et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre, le bouillon de poulet, 1 cuillère à café et demie de sel et poivrez selon votre goût. Portez à frémissement. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 10 à 12 minutes.
- Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez un plat à four.
- Versez la moitié du bouillon de pommes de terre dans le plat préparé. Disposez la moitié des pommes de terre en une couche uniforme, puis la moitié des poivrons poblano grillés et parsemez de la moitié du parmesan. Versez le reste du bouillon par-dessus, ajoutez les légumes restants et parsemez de fromage. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le gratin soit doré, environ 35 minutes. Servez le gratin avec de la crème fraîche.
Catégories :
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