Wraps au porc et à la salsa de pamplemousse
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Un wrap, ou sandwich wrap, est une garniture enroulée dans une tortilla. Remplacer la tortilla par de la laitue permet d'obtenir un plat coloré et sain. La variété des saveurs des ingrédients crée une harmonie, et le pamplemousse apporte une touche de légèreté et de fraîcheur. Une sauce chili relevée ajoute une note piquante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 250 g de porc haché maigre
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 c. à thé de cassonade
- 3 cuillères à soupe de flocons de noix de coco grossiers
- 1 pamplemousse rose moyen
- 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées salées et hachées
- 1/2 tasse de menthe hachée grossièrement
- 1 cuillère à café de sauce chili asiatique piquante (sambal oelek ou sriracha)
- 2 oignons verts, finement émincés en diagonale
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de gingembre pelé finement râpé
- 1 petit oignon rouge, coupé en deux et finement émincé
- Feuilles de laitue romaine ou Boston, pour envelopper
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Recettes avec des ingrédients similaires : porc haché, laitue romaine, Salade Boston, oignon rouge, jus de citron vert, pamplemousse, sauce de poisson, sauce chili, sucre brun, racine de gingembre, oignons verts, flocons de noix de coco, Arachide, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre brun dans un petit bol.
Faites légèrement griller la noix de coco dans une poêle à feu moyen et laissez-la refroidir. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pelez le pamplemousse et coupez-le en quartiers, en retirant la partie blanche amère. Mélangez-le dans un saladier avec la noix de coco, les cacahuètes, la menthe, la sauce chili et les oignons verts. - Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le porc et faites-le cuire, en remuant, pendant 4 à 5 minutes (avant qu'il ne soit doré). Transférez le porc dans un bol et égouttez l'excédent de graisse de la poêle.
- Augmentez le feu au maximum, ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante, puis le gingembre et l'oignon rouge. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 1 minute). Ajoutez ce mélange à la viande, versez la sauce de poisson et mélangez délicatement.
Enveloppez le porc haché épicé dans des feuilles de laitue romaine et garnissez de salade de pamplemousse et de noix de coco.
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