Saumon à la salsa de pamplemousse
Votes : 3
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 313, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 4 G., protéines 25 G., glucides 14 G., fibre 2 G., cholestérol 62 mg, sodium 216 mg, sucre 10 G.
Calories 313, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 4 G., protéines 25 G., glucides 14 G., fibre 2 G., cholestérol 62 mg, sodium 216 mg, sucre 10 G.
Un filet de saumon cuit au four, juteux et au goût aigre-doux, est servi avec une salsa fraîche et acidulée à base de pamplemousse, de poivrons doux et de piments forts. Cette salsa peut être préparée avec du pamplemousse frais, soigneusement pelé ou en conserve.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Mélange d'épices
- 1,5 c. à thé de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 0,5 cuillère à café d'origan
- 1/4 de cuillère à café de thym
- 1/4 c. à thé de poivre noir finement moulu
- 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1,5 c. à thé de cassonade
- filet de saumon de 450 g
- 2 cuillères à café d'huile de maïs
Salsa au pamplemousse
- 2 tasses de quartiers de pamplemousse en conserve ou 3 pamplemousses frais, pelés et coupés en quartiers
- 1/3 tasse d'oignons verts hachés
- 1/4 tasse de poivron rouge haché
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 piment jalapeño, coupé en dés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mélangez dans un petit bol le paprika, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel, l'origan, le thym, le poivre noir, le poivre de Cayenne et la cassonade. Coupez le saumon en quatre et badigeonnez-le d'huile.
- Étalez le mélange d'épices sur les morceaux de poisson en les frottant généreusement sur toute leur surface. Déposez le saumon sur une plaque de cuisson peu profonde à rebords.
- Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit ferme. Coupez le pamplemousse en morceaux.
- Mélangez tous les ingrédients de la salsa et servez-la avec le saumon. La salsa au pamplemousse peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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