Poulet sauté aux nouilles de patate douce et de brocoli

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4

Si vos enfants refusent de manger des patates douces, transformez-les en nouilles ! Tout le monde adore les nouilles. Pour cela, il vous faudra un spiraliseur. Coupez les patates douces en rubans et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes par endroits. Le spiraliseur est également idéal pour couper les tiges de brocoli, souvent négligées et jetées, mais qui sont pourtant une excellente source de fibres et de vitamines. Servez ces nouilles de patate douce avec un blanc de poulet rôti et du brocoli, le tout parsemé d'amandes effilées et de parmesan râpé.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 filets de poulet désossés et sans peau
1 patate douce, extrémités coupées
2 têtes de brocoli à tige épaisse, extrémités coupées et mises de côté, sommités découpées en fleurettes
2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe d'amandes effilées grillées
1/4 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
Équipement spécial: spiraliseur

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 200°C.
Équipez un spiraliseur d'une lame à fines nouilles et taillez les patates douces en rubans. Disposez-les sur une grande plaque de cuisson, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel. Faites cuire au four jusqu'à ce que les patates douces commencent à dorer mais restent légèrement fermes, environ 20 à 25 minutes. Remuez et laissez tiédir.

Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée. Faire cuire les fleurettes de brocoli jusqu'à ce qu'elles soient d'un vert vif, environ 5 minutes. Égoutter.
Utilisez un spiraliseur pour couper les tiges de brocoli en rondelles. Elles risquent de se casser, mais ce n'est pas grave.
Dans un petit bol, mélangez l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, 1/2 cuillère à café de sel et 3 à 4 tours de moulin à poivre. Saupoudrez le poulet de ce mélange sur toutes ses faces. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Retournez-le et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 5 minutes de plus. Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer 5 minutes.
Ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à café) et les tiges de brocoli dans la poêle. Versez une cuillère à soupe d'eau, couvrez et laissez mijoter 4 minutes à feu moyen. Retirez le couvercle et remuez les tiges en les saupoudrant d'une pincée de sel. Elles doivent être tendres et vertes, tout en conservant une croûte croustillante sur le dessous. Retirez du feu et arrosez de jus de citron, d'amandes et de parmesan.
Servez le poulet avec des tiges de brocoli, des patates douces et des fleurettes de brocoli. Coupez quelques morceaux de poulet pour les enfants ! C’est prêt.

Auteur de la recette - Bev Weidner est chanteuse, actrice de télévision, auteure culinaire et photographe culinaire.

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