Gaufres au fromage et aux œufs

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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Graissez bien un gaufrier et cassez-y un œuf : vous obtiendrez un jaune parfaitement cuit, d'une belle couleur vive et aux bords croustillants et dentelés. Si vous retirez la membrane du jaune, vous obtiendrez une sauce onctueuse pour gaufres, agrémentée de jambon et de gruyère.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/4 cuillère à soupe râpé grossièrement fromage Gruyère ou du fromage suisse
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
55 g de tranches de jambon, coupées en morceaux de 1 cm
3/4 tasse de farine de première qualité
1,5 c. à thé de levure chimique
1,5 cuillère à café de sucre
sel et poivre noir moulu
3/4 tasse de lait
5 gros œufs
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de beurre fondu, plus un peu pour graisser le gaufrier
2 oignons verts finement émincés
Équipement supplémentaire : gaufrier

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le gaufrier à feu moyen-vif. Préchauffez le four à 90 °C (195 °F). Dans un grand bol, mélangez la farine, le gruyère, le jambon, le parmesan, la levure chimique, le sucre, 1/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Dans un autre bol, mélangez le lait, le beurre, l'huile végétale, un œuf et l'oignon. Versez ce mélange dans le mélange de fromage et de farine et remuez délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte (il est normal qu'il reste des grumeaux).
Graissez légèrement le dessus et le dessous du gaufrier avec du beurre. Remplissez-le aux trois quarts environ de pâte (certains gaufriers peuvent déborder). Refermez soigneusement le couvercle et faites cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, pendant 6 à 7 minutes. Pendant la cuisson des autres gaufres, gardez les gaufres cuites au chaud au four ou sur une assiette, recouvertes de papier aluminium.

Graissez légèrement le fond du gaufrier avec du beurre. Cassez les 4 œufs restants dans le gaufrier et laissez la plaque ouverte (si votre gaufrier n'est pas assez grand, faites cuire les œufs en plusieurs fois). Salez et poivrez les œufs. Faites cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant, environ 4 à 5 minutes. À l'aide d'une spatule, déposez un œuf au plat sur chaque gaufre.

Conseils culinaires : Les gaufres peuvent être congelées dans un sac plastique spécial et conservées jusqu'à un mois. Avant de les utiliser, réchauffez-les au grille-pain ou au four à 150 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes.

Catégories :

recette / Petit-déjeuner / Plats principaux / Œufs et produits laitiers

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