sauce Tabasco
La petite bouteille de sauce au bouchon rouge et au goulot vert est mondialement connue. La marque Tabasco s'enorgueillit d'une longue tradition de production de la meilleure sauce piquante au monde. Cette sauce est un incontournable de la soupe de poisson depuis plus de 128 ans.
Originaire de Louisiane, aux États-Unis, cette sauce est élaborée à partir d'une variété particulière de piment rouge appelée Tabasco, de sel et de vinaigre de vin. Elle est ensuite affinée pendant environ trois ans en fûts de chêne du Limousin.
Il existe différentes sauces Tabasco, certaines contenant des ingrédients comme des piments chipotle fumés, des piments habaneros et de l'ail. On trouve également des sauces au piment jalapeño sans Tabasco.
Ce produit est très concentré, contrairement à d'autres sauces, et s'utilise donc avec parcimonie. Autre avantage : il permet de réduire la quantité de sel, et quelques gouttes ajoutées en cours de cuisson suffisent à parfumer votre plat sans le rendre trop épicé.
Les entrées, les soupes, les salades, les plats de viande, de poisson et de volaille assaisonnés de sauce Tabasco rouge acquièrent une saveur particulière.
Nous vous invitons à regarder l'émission « De quoi est-elle faite ? », qui vous racontera l'histoire de la création et de la production de la sauce Tabasco.
Le programme suivant présente une recette pour fabriquer de la sauce Tabasco à la maison à l'aide d'ingrédients faciles à trouver.
Toutes les recettes contiennent de la sauce Tabasco
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