Burgers Triple B

Votes : 3

Photo du plat : Jennifer Causey

Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Une recette de hamburger du célèbre chef Guy Fieri. Le nom du burger provient des trois abréviations anglaises « B », qui signifient Beef, Bacon et Bourbon. hamburgers Il est composé de galettes de bœuf grillées, de bacon fumé croustillant, de cheddar fumé et d'une sauce bourbon sucrée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pour les hamburgers :

900 g d'épaule de bœuf hachée de qualité supérieure
6 petits pains fraîchement sortis du four, grillés et beurrés
6 tranches épaisses de cheddar fumé
12 tranches épaisses de bacon fumé, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
sel, poivre et sel à l'ail

Pour la sauce au bourbon sucrée :

1 cuillère à café d'oignon finement haché
1 cuillère à café d'ail écrasé
1/4 tasse de fécule de maïs
1/4 tasse de sucre glace
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1/8 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre noir moulu
3/4 de tasse de bourbon
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe sirop d'érable
1/3 cuillère à soupe d'huile de sésame
2,5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1,5 c. à thé de sauce Tabasco
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre granulé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, pains à hamburger, fromage cheddar, bacon fumé, sucre brun, oignons, ail, Moutarde de Dijon, vinaigre balsamique, sirop d'érable, sauce Tabasco, sauce de soja, sauce Worcestershire, bourbon, sel à l'ail, amidon

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le sucre glace, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.

Dans une grande casserole, faire chauffer à feu doux et mélanger le bourbon, 1 tasse d'eau, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le sirop d'érable et l'huile de sésame. vinaigre balsamiquemoutarde, ail, oignon, Tabasco, du sucre brun et du sucre granulé.

Augmentez le feu, portez le mélange à ébullition, puis incorporez lentement le mélange sec au liquide en remuant vigoureusement. Une fois le mélange bien homogène, laissez cuire une minute supplémentaire. Éteignez le feu.
Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Vous pouvez utiliser une poêle à griller.

Préparez les hamburgers : Façonnez la viande hachée en 6 galettes. Assaisonnez légèrement avec du sel, du poivre et du sel à l'ail.

Faites cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient saignantes. Garnissez chaque galette de deux tranches de bacon. Recouvrez chaque galette d'une épaisse tranche de fromage fumé et laissez-la fondre.

Déposez les galettes dans les pains et nappez-les généreusement de sauce au bourbon.