Wellington au poulet Buffalo
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 10
Calories 335, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 12 G., protéines 24 G., glucides 5 G., fibre 0 G., cholestérol 101 mg, sodium 690 mg, sucre 1 G.
Portion : 1 sur 10
Calories 335, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 12 G., protéines 24 G., glucides 5 G., fibre 0 G., cholestérol 101 mg, sodium 690 mg, sucre 1 G.
Grand classique, le poulet Buffalo épicé est servi enrobé d'une pâte feuilletée croustillante et garni de fromage fondant, pour un résultat encore plus savoureux et appétissant ! Les restes de filets de poulet panés du dîner de la veille sont parfaits pour cette recette. Badigeonnez-les de beurre épicé et enveloppez-les dans une pâte feuilletée du commerce, puis parsemez-les de fromage bleu émietté et de tranches de mozzarella. Servez le Wellington immédiatement pour savourer pleinement le fromage fondant qui enrobe le poulet et la croûte croustillante.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (500 g) de pâte feuilletée surgelée (2 feuilles), décongelée
- 1/3 tasse de sauce piquante + un peu plus pour servir
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 6 escalopes de poulet panées et frites (environ 600 g)
- 1 paquet (110 g) de fromage bleu émietté
- 450 g de mozzarella demi-écrémée, coupée en 8 tranches
- 1 gros œuf battu
- sauce ranch, pour dépôt
- Bâtonnets de carottes et de céleri, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Découpez un morceau de papier sulfurisé aux dimensions d'une plaque de cuisson à bords hauts. Placez une première abaisse de pâte feuilletée sur le papier sulfurisé, puis une seconde abaisse par-dessus. Étalez les deux abaisses en un rectangle de 42,5 x 32 cm.
- Mélangez la sauce piquante et le beurre dans un petit bol et badigeonnez les deux côtés des filets de poulet avec cette sauce. Réservez.
- Étalez le reste de la sauce sur la pâte feuilletée, en laissant une bordure de 2,5 cm sur un grand côté et sur les deux petits côtés. Parsemez de fromage bleu. Recouvrez de 4 tranches de mozzarella, en les faisant se chevaucher si nécessaire. Disposez 3 côtelettes par-dessus. Répétez l'opération avec les 4 tranches de mozzarella et les 3 côtelettes restantes.
- Badigeonnez les trois bords libres de la pâte feuilletée avec de l'œuf battu. Rabattez le côté long non beurré sur la garniture, puis les deux petits côtés, et enfin l'autre côté long. Retournez le Wellington de façon à ce que la jointure soit vers le bas. Badigeonnez avec le reste d'œuf et pratiquez trois incisions de 7 cm de long sur le dessus à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Déposez le Wellington et le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, environ 45 à 50 minutes. Servez avec de la sauce ranch, des bâtonnets de carotte et de céleri, et un supplément de sauce piquante.
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