Sandwich sous-marin au poulet Buffalo
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 739, matières grasses totales 42 G., graisses saturées 20 G., protéines 48 G., glucides 42 G., fibre 3 G., cholestérol 173 mg, sodium 1159 mg, sucre 4 G.
Calories 739, matières grasses totales 42 G., graisses saturées 20 G., protéines 48 G., glucides 42 G., fibre 3 G., cholestérol 173 mg, sodium 1159 mg, sucre 4 G.
Ce généreux sandwich sous-marin regorge de saveurs des célèbres ailes de poulet Buffalo. Des tranches de blanc de poulet frit sont disposées sur des tranches de baguette grillées au beurre, le tout nappé de sauce piquante, de céleri rafraîchissant, de fromage bleu et de cresson. Voilà comment une simple entrée Buffalo se transforme en un repas complet.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 baguette de 37 à 45 cm de long.
- 1/4 tasse de sauce piquante
- 60 g de fromage bleu crémeux
- 1/4 tasse de mayonnaise ou de crème sure
- 3 demi-cuisses de poulet désossées avec la peau (environ 700 g)
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 à 2 branches de céleri
- Une demi-botte de cresson
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C. Séchez le poulet avec du papier absorbant et saupoudrez-le de piment en poudre, de sel et de poivre noir.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Déposez le poulet, peau vers le bas, dans la poêle et laissez cuire sans le déplacer jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 4 minutes. Retournez le poulet et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de chair rosée, environ 4 minutes de plus. Transférez le poulet dans un plat allant au four (réservez la poêle) et enfournez jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher, environ 10 minutes ; laissez reposer 5 minutes avant de découper.
- Pendant que le poulet rôtit, émincez finement le céleri. Retirez les tiges dures du cresson. Rincez les feuilles, séchez-les et réservez-les.
- Coupez la baguette en quatre parts égales, puis chaque part en deux horizontalement pour préparer des sandwichs. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Dès que le beurre cesse de mousser, faites griller la moitié des tranches de pain, face coupée vers le bas, en les pressant et en les retournant pour bien les enrober de beurre, pendant environ deux minutes. Déposez-les sur un plat et badigeonnez-les de la moitié de la sauce piquante. Répétez l'opération avec le reste du beurre, du pain et de la sauce piquante.
- Étalez uniformément le fromage bleu sur les moitiés inférieures du pain. Disposez le céleri par-dessus. Tranchez finement le poulet et placez-le sur le céleri. Garnissez de cresson et recouvrez avec les moitiés supérieures du pain tartinées de mayonnaise. Pressez légèrement les sandwichs pour les assembler et servez immédiatement.
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