Les boulettes de poulet cuites au four accompagnent bien tous les repas.
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 4
Calories 346, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 7 G., protéines 31 G., glucides 16 G., fibre 1 G., cholestérol 163 mg, sodium 446 mg, sucre 2 G.
Portion : 1 sur 4
Calories 346, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 7 G., protéines 31 G., glucides 16 G., fibre 1 G., cholestérol 163 mg, sodium 446 mg, sucre 2 G.
Si vous cherchez des boulettes de poulet simples, rapides à cuire et qui s'accordent avec de nombreux plats, cette recette est idéale ! L'œuf et la chapelure permettent de bien lier le poulet, tandis que la ricotta et le lait entier garantissent leur moelleux. Vous pouvez utiliser du blanc de poulet haché, mais le poulet haché classique est préférable : plus savoureux, il empêchera les boulettes de sécher à la cuisson. Servez-les sur des pâtes, mélangées à une sauce tomate, dans des sandwichs avec du fromage fondu, ou tout simplement avec une salade.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de poulet haché
- 2/3 tasse chapelure
- 1/4 tasse de lait entier
- 1/4 tasse de parmesan finement râpé (environ 60 g)
- 1/4 tasse de persil frais haché (environ 2 cuillères à soupe)
- 1/4 tasse de ricotta au lait entier
- 2 cuillères à café d'assaisonnement italien séché
- 1 gros œuf, légèrement battu
- Huile d'olive en spray
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez-le à 220 °C. Recouvrez une plaque de cuisson à rebords de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, la chapelure, le lait, le parmesan, le persil, la ricotta, l'assaisonnement italien, 1 1/4 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Façonnez la préparation en 16 boulettes (environ 3 cuillères à soupe chacune). Déposez-les sur une plaque de cuisson préparée et vaporisez-les légèrement d'huile. Faites cuire au four jusqu'à ce que les boulettes soient bien dorées et cuites à cœur (la température interne doit atteindre 74 °C), soit environ 22 à 25 minutes.
Note
Pour congeler des boulettes de viande cuites, laissez-les refroidir à température ambiante, puis disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson ou une grande assiette et congelez-les pendant au moins 30 minutes. Transférez ensuite les boulettes congelées dans un sac ou un récipient hermétique pour congélation et conservez-les au congélateur jusqu'à 6 mois. Réchauffez les boulettes congelées au micro-ondes ou à la poêle avec un peu de sauce tomate.
Auteur de la recette - Amanda Neal est une chef et auteure culinaire basée à New York.
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