Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les champignons rôtis ou cuits au four apportent une délicieuse saveur umami à tous les plats et peuvent facilement remplacer la viande dans de nombreuses recettes. En avoir une bonne quantité sous la main vous permet d'improviser tout au long de la semaine. Si vous pensez qu'il y en a trop, pas d'inquiétude : ils réduiront joliment à la cuisson et deviendront délicieusement croustillants. Pour rendre ces champignons polyvalents et adaptés à tous les plats, il suffit de les assaisonner de sel et de poivre, mais n'oubliez pas que l'ail, l'oignon, le romarin ou le thym rehaussent également à merveille leur saveur et leur arôme.

Ingrédients:

• 700 g de champignons finement émincés, ou un mélange de champignons (par exemple shiitake, champignons de Paris ou portobello ; voir note)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220°C.
Étape 2
• Déposez les champignons sur une plaque de cuisson et mélangez-les avec de l'huile d'olive, 3/4 de cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
Étape 3
• Cuire en remuant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 35 minutes.
  
  Note
  
  Vous pouvez utiliser des champignons pré-tranchés vendus en supermarché, ou les couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

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