Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Pour bien préparer ses repas de la semaine, l'idéal est de faire une grande quantité de légumes à l'avance. Vous pourrez ainsi les utiliser dans diverses recettes ou simplement les grignoter pendant les jours de semaine chargés, en remplacement d'aliments moins sains. Blanchir les légumes dans l'eau bouillante puis les refroidir dans l'eau glacée est une excellente méthode, mais elle n'est pas pratique si vous cuisinez plusieurs types de légumes. Si vous prévoyez de faire des réserves de légumes cuits, un cuiseur vapeur sera très utile. Vous obtiendrez ainsi une palette de légumes parfaitement cuits, à utiliser dans des bols, des pâtes, des salades, des frittatas et bien d'autres plats.

Ingrédients:

• 350 g de fleurettes de brocoli (1 tête moyenne ; environ 2 tasses)
• 350 g de haricots verts, équeutés (environ 2 tasses et 1/4)
• 350 g de fleurettes de chou-fleur (1 chou-fleur moyen ; environ 2 tasses)
• 350 g de carottes, coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur (environ 3 grosses carottes ; environ 2 tasses)
• 350 g de patates douces, pelées et coupées en cubes de 2 cm (environ 2 patates douces ; environ 2 1/4 tasses)
• 350 g (12 oz) de courge butternut (ou autre variété), pelée et coupée en cubes de 1,25 cm (1/2 pouce) (une demi-courge butternut ; environ 2 1/4 tasses)
• 350 g de pommes de terre moyennes (6 à 8 tubercules)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

carotte, chou-fleur, chou brocoli, citrouille, haricots verts

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Remplissez une casserole avec 5 cm d'eau. Placez le panier vapeur pliable dans la casserole, puis portez l'eau à ébullition à feu moyen. Vous pouvez également utiliser une casserole à pâtes avec un panier vapeur.
Étape 2
• Ajoutez le brocoli, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit d'un vert vif et tendre, environ 3 minutes. Retirez-le délicatement de la casserole, étalez-le en une seule couche sur une plaque de cuisson et laissez-le refroidir à température ambiante. Transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Étape 3
• Ajoutez les haricots verts dans la poêle, couvrez et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et tendres mais encore croquants, environ 3 minutes. Retirez-les délicatement de la poêle, étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et laissez-les refroidir à température ambiante. Transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Étape 4
• Ajoutez le chou-fleur dans la poêle, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, environ 4 minutes. Retirez-le délicatement de la poêle, étalez-le en une seule couche sur une plaque de cuisson et laissez-le refroidir à température ambiante. Transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Étape 5
• Ajoutez les rondelles de carottes, couvrez et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes, environ 4 minutes. Retirez-les délicatement de la poêle, disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et laissez-les refroidir à température ambiante. Transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Étape 6
• Ajoutez les patates douces dans la poêle, couvrez et faites-les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10 minutes). Retirez-les délicatement de la poêle, étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et laissez-les refroidir à température ambiante. Transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Étape 7
• Ajoutez la citrouille, couvrez et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 10 minutes). Retirez-la délicatement de la casserole, étalez-la en une seule couche sur une plaque de cuisson et laissez-la refroidir à température ambiante. Transférez-la dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Étape 8
• Ajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes). Retirez-les délicatement de la casserole, étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson et laissez-les refroidir à température ambiante. Transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
  
  Note
  Si vous faites cuire plusieurs types de légumes à la suite, veillez à vérifier le niveau d'eau après chaque fournée et à en ajouter si nécessaire.

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