Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le goût de sésame de ces filets de poulet en fait l'ingrédient idéal pour une multitude de plats. Ajoutez-les à une salade César aujourd'hui, préparez des fajitas demain et un gratin de macaronis au fromage après-demain. Vous pouvez aussi les faire cuire en croûte de sésame et les conserver au réfrigérateur pour régaler votre famille au quotidien.

Ingrédients:

• 4 filets de poulet sans peau ni os (environ 200 g chacun)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1/4 tasse de graines de sésame blanc grillées
• 1/4 tasse de graines de sésame noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'huile de sésame

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, vinaigre de riz, sésame

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Badigeonnez les deux faces du poulet de vinaigre. Saupoudrez-les d'une cuillère à café de sel et de quelques tours de moulin à poivre. Mélangez les graines de sésame blanches et noires dans un bol peu profond. Enrobez fermement le poulet de graines de sésame afin qu'elles adhèrent bien aux deux faces des filets.
Étape 2
• Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il commence à blanchir, environ 1 minute. Retournez le poulet et poursuivez la cuisson sans remuer jusqu'à ce que l'autre côté blanchisse, environ 1 minute.
Étape 3
• Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du blanc, atteigne 74 °C (165 °F), soit environ 10 minutes. Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer. Servez entier ou tranché perpendiculairement aux fibres. Le poulet cuit peut se conserver jusqu'à 4 jours..
  
  Quatre options de service:
  
  Salade César
  Coupez le poulet en tranches et ajoutez-le à la laitue romaine, en le mélangeant avec de la vinaigrette César du commerce ; si vous le souhaitez, garnissez la salade d'œufs durs hachés, d'olives, de parmesan râpé et d'anchois.
  
  Macaroni au fromage
  Ajoutez du poulet coupé en dés et du brocoli ou du chou-fleur à votre version préférée de macaronis au fromage.
  
  Fajitas
  Servez le poulet effiloché avec du riz, des oignons et des poivrons frits assaisonnés d'épices à tacos, des haricots noirs et des tortillas.
  
  Salade de poulet aux noix de cajou
  Servez le poulet sur un lit de verdure garni de noix de cajou, de mandarines, de chou râpé et de vinaigrette du commerce.

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