Burgers latino-américains avec relish d'oignons caramélisés, jalapeños et mayonnaise aux poivrons

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Comment préparer des hamburgers latino-américains avec une relish d'oignons caramélisés, du jalapeño et une mayonnaise aux poivrons

Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 6 hamburgers

Goûtez à un burger américain classique revisité aux saveurs latino-américaines. Le steak haché est composé d'un mélange de bœuf haché, de chorizo mexicain cru et épicé, et d'assaisonnement adobo, pour un résultat savoureux et juteux. Servi dans un pain moelleux tartiné de mayonnaise aux poivrons grillés, garni de fromage fondant et d'une généreuse portion de relish aigre-douce à base d'oignons caramélisés et de jalapeños marinés, ce burger est une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Burgers :

350 g de viande hachée de faux-filet
350 g d'épaule de bœuf hachée
220 g de chorizo cru, retirer la peau, émietter la viande hachée.
1 cuillère à soupe d'assaisonnement adobo
1 gros oignon râpé
0,5 cuillère à soupe chapelure
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons, finement émincés
1/2 tasse de rondelles de jalapeño marinées, essuyées
0,5 tasse de cassonade
2 poivrons doux grillés moyens en conserve, bien égouttés.
3/4 tasse de mayonnaise
6 tranches de fromage Oaxaca ou de mozzarella
6 pains à hamburger

Pour l'assaisonnement délicieux Adobo :

2 cuillères à soupe de poudre d'ail
2 cuillères à soupe de poudre d'oignon
2 cuillères à soupe d'origan séché
2 cuillères à soupe de poivre citronné
2 cuillères à soupe de persil séché
2 cuillères à soupe de poudre de graines de rocou
1 cuillère à soupe de cumin en poudre

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pains à hamburger, Le bœuf haché, saucisse hachée, fromage d'Oaxaca, fromage mozzarella, chapelure, piment jalapeño, poivron doux, relish de légumes, sucre brun

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un grand bol, mélangez à la main le bœuf haché, le chorizo, l'assaisonnement adobo, l'oignon râpé et la chapelure. Formez 6 galettes avec la préparation, en veillant à ne pas trop les presser pour éviter qu'elles ne deviennent dures. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les galettes en une seule couche.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Conseils culinairesLe refroidissement permettra aux galettes de mieux se tenir à la cuisson. Si vous en préparez plus que nécessaire, il suffit de les envelopper de papier sulfurisé et de les congeler pour une utilisation ultérieure.

Délicieux assaisonnement AdoboMélanger toutes les épices sèches avec le pigment colorant de rocou.

Préparez une relish d'oignons caramélisés et de jalapeños.:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le piment jalapeño et la cassonade. Faites revenir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon et le piment soient tendres. Réservez.
Préparez une mayonnaise au poivron doux:

Égouttez les poivrons grillés en conserve et placez-les dans un blender ou un robot culinaire. Ajoutez la mayonnaise, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Sa saveur n'en sera que plus intense..
Préparez des hamburgers latino-américains:

Préchauffez un barbecue ou une poêle à griller sur feu moyen-vif. Déposez les galettes sur la grille ou la poêle chaude et faites-les cuire à votre goût. Compte tenu de la quantité de porc haché, une cuisson à point est recommandée, environ 10 minutes de chaque côté.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, déposez des tranches de fromage sur les galettes pour les faire fondre. Si votre barbecue est muni d'un couvercle, vous pouvez le couvrir brièvement pour accélérer la fonte du fromage.
Assembler les hamburgers:

Étalez environ une cuillère à soupe de mayonnaise au poivron rouge sur les deux moitiés des pains. Placez les galettes sur les moitiés inférieures et garnissez-les de quelques cuillères de relish d'oignons caramélisés et de jalapeños.