Recettes épicées

Les piments de toutes sortes, du jalapeño au Scotch Bonnet, sont essentiels dans ces plats. Des épices aromatiques comme le cumin, le paprika et le piment en poudre apportent une touche épicée aux entrées, aux plats principaux et même aux desserts.

Poudre de chili maison

La poudre de chili d'Alton Brown se conserve jusqu'à six mois. C'est un mélange de piments ancho et cascabel, de piments arbol séchés, de graines de cumin, de poudre d'ail, d'origan séché et de paprika fumé.

Recette: Poudre de piment Cascabel

Bœuf épicé à la menthe

Giada De Laurentiis atténue le piquant des piments thaïlandais (comme le prik-kee-nu) et de la pâte de piment utilisée pour cuire les viandes avec de la sauce soja sucrée et des feuilles de menthe fraîches.

Recette: Bœuf thaï à la sauce à la menthe épicée

Concombres au piment et au citron vert

Transformez les concombres en une délicieuse collation épicée en les mélangeant avec des piments arbol et guajillo séchés.

Recette: Concombres au piment et au citron vert

Tacos au porc effiloché épicé

Rachael Ray ajoute des piments chipotle et de la sauce adobo au bouillon, puis incorpore le porc effiloché. Pour servir, disposez le porc effiloché dans une assiette, garnissez d'oignons marinés et de tranches de jalapeños marinés. Servez avec de la salade de chou, du fromage émietté et des chips de tortilla.

Recette: Tacos au porc effiloché

Burgers latino-américains avec oignons, jalapeños et mayonnaise épicée

Ajoutez du chorizo ​​mexicain à la préparation pour galettes ; la viande est légèrement assaisonnée de paprika, ce qui lui confère une saveur agréable. Ajoutez de l’adobo, un mélange d’épices du commerce, qui colore et intensifie le goût des galettes.

Recette: Burgers latino-américains avec relish d'oignons caramélisés, jalapeños et mayonnaise aux poivrons

Brocoli épicé

Mélangez de la mayonnaise avec de la sauce Sriracha et du jus de citron pour napper des brocolis cuits à la vapeur.

Recette: Brocoli cuit à la vapeur

Kimchi épicé rapide

Tyler Florence prépare un kimchi épicé à base de chou napa et de pâte de piment. Le plat devient plus piquant en reposant ; vous pouvez donc ajuster la quantité de pâte de piment selon vos goûts.

Recette: Kimchi épicé rapide

Steak au pesto d'olives

Ajoutez des flocons de piment rouge au pesto d'olives et de persil pour transformer un steak classique en un dîner savoureux.

Recette: Steak de bœuf avec sauce pesto épicée

Poulet sicilien épicé

Faites cuire des cuisses de poulet avec os sur un lit de piments séchés (comme du piment de Cayenne ou du piment arbol) et d'autres ingrédients jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Recette: Poulet sicilien épicé

Crêpes salées aux oignons verts

Tyler trempe des galettes maison aux oignons verts dans une sauce épicée : un mélange de sauce soja, de vinaigre de riz et de pâte de piment fort type Sriracha. Une pointe de sucre et d’huile de sésame noir vient équilibrer la saveur.

Recette: Crêpes chinoises aux oignons verts et sauce pour tremper

Salsa de arbol

Avant d'ajouter les piments arbol séchés à la salsa, Aaron Sanchez les fait griller à sec dans une poêle pendant quelques minutes, puis les arrose d'eau bouillante pour les faire tremper. Les piments et ce liquide sont ensuite ajoutés aux autres ingrédients avant de mélanger le tout.

Recette: Salsa de arbol

Truite poêlée au chou frisé épicé

Ajoutez une touche de sauce verte piquante à la Louisiane à votre chou frisé rôti pour obtenir juste ce qu'il faut de piquant.

Recette: Truite frite au chou frisé épicé

Nous recommandons

Margarita au jalapeño

Préparez votre propre version en mélangeant des jalapeños hachés et épépinés avec de la tequila dans un verre et en laissant infuser pendant une heure. Pour une variante épicée du cocktail traditionnel, mélangez la tequila au piment avec du jus de citron vert frais, de la liqueur d'orange et du sucre extra-fin.

Recette: Margarita au jalapeño

Ailes fumées nappées d'un glaçage au miel épicé

Bobby Flay ajoute du piment Scotch Bonnet à la marinade et laisse mariner les ailes au réfrigérateur jusqu'à 8 heures. Il les trempe ensuite dans un glaçage au miel sucré pour atténuer le piquant.

Recette: Ailes de poulet fumées avec un glaçage épicé au miel et au tamarin

Fritto misto aux légumes et crevettes avec mayonnaise épicée

La fine croûte dorée apporte un délicieux croquant à vos légumes préférés. Servez cette délicieuse entrée avec une mayonnaise harissa légèrement épicée.

Recette: fritto misto de légumes et de crevettes avec mayonnaise harissa

Champignons à la sauce piquante

Faites griller des tomates prunes avec des jalapeños épépinés pour obtenir une sauce aigre-douce qui accompagne à merveille les champignons sautés.

Recette: Champignons épicés

Frites épicées au cumin

Rehaussez le goût des frites ondulées en les mélangeant avec des piments rouges séchés, des graines de cumin entières et du poivre du Sichuan.

Recette: Frites épicées au cumin

Poulet grillé et artichauts avec sauce salsa brava

Servez le poulet frit croustillant et les artichauts avec une salsa aux poivrons épicée.

Recette: Poulet rôti aux artichauts et à la salsa brava

Poulet glacé à l'érable avec légumes rôtis

Servez le poulet glacé de Sandra avec des légumes recouverts de moutarde.

Recette: Poulet glacé à l'érable accompagné de légumes campagnards au four

Soupe posole au porc, oignons marinés et fromage frais

Le plat de Rachel contient beaucoup de piments, de jalapeños et même de piments Fresno.

Recette: Posole rouge au porc, oignons marinés et queso fresco

Tarte aux pêches et au gingembre

Cette tarte, prête en 20 minutes, associe des tranches de pêche à du sucre brun et du gingembre moulu pour un dessert épicé.

Recette: Tarte aux pêches et au gingembre

soupe de lentilles épicée

Mélangez des lentilles avec du piment, du gingembre, de l'ail et du curcuma pour obtenir un plat épicé et réconfortant. Servez avec du pain naan.

Recette: soupe de lentilles épicée

soupe thaïlandaise au poulet

Cette soupe thaïlandaise simple est composée de poulet tendre, de nouilles de riz et de poivrons doux. Le lait de coco riche lui confère une texture onctueuse, tandis que la pâte de curry vert apporte une agréable chaleur.

Recette: Soupe de poulet thaïlandaise

Poulet grillé mariné épicé avec glaçage au miel et à la mangue

Bobby utilise une marinade à base de babeurre pour obtenir une viande tendre et juteuse. Badigeonnez les filets de poulet frits de ce mélange sucré-salé pendant les dernières minutes de cuisson.

Recette: Poulet grillé mariné au babeurre et aux piments, nappé d'un glaçage épicé au miel et à la mangue

Soupe tortilla classique

Faites revenir les tomates, les oignons et les piments séchés dans une poêle en fonte sèche jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis ; ils apporteront une saveur fumée et de la profondeur à la soupe. Ajoutez une tortilla à la soupe une fois cuite pour l'épaissir et lui donner encore plus de goût.

Recette: Soupe tortilla - classique

Ailes de piment fort

Ces ailes de poulet savoureuses sont parfaites en apéritif, et encore mieux, elles ne prennent que 10 minutes à préparer. La viande est cuite au four à haute température, puis enrobée d'une sauce verte épicée et de beurre, et enfin cuite une seconde fois pour obtenir une texture croustillante. Garnissez les ailes de poulet d'oignons verts et de jalapeños marinés pour une touche croquante et relevée.

Recette: Ailes de poulet épicées au piment

Salade épicée à la coriandre et aux oignons verts

Cette salade est à la fois belle et saine grâce à sa variété de légumes verts. Le piment serrano apporte du piquant, et le concombre une touche croquante.

Recette: Salade épicée à la coriandre et aux oignons verts

Poches au chorizo ​​épicé

Le chorizo ​​est naturellement épicé, mais cette entrée utilise du cumin, des jalapeños marinés et du fromage Monterey Jack pour ajouter une touche de piquant supplémentaire.

Recette: Poches au chorizo ​​épicé

Cresson épicé au gingembre

Mélangez du cresson frais avec une simple vinaigrette à base d'huile d'arachide, d'ail, de gingembre, de vinaigre de riz et de sauce Sriracha pour une saveur relevée et savoureuse.

Recette: Cresson épicé au gingembre

Michelada épicée

Ce cocktail mexicain traditionnel est encore plus savoureux avec de la sauce adobo. Complétez-le avec une bière brune mexicaine bien fraîche pour une boisson délicieusement rafraîchissante.

Recette: Cocktail Michelada épicé

Côtes de bœuf sucrées et épicées

La pâte de pommes est l'ingrédient secret de ces tendres côtes levées. La poudre de piment ancho apporte juste ce qu'il faut de piquant pour équilibrer la douceur.

Recette: Côtes de bœuf sucrées et épicées

Poulet marocain à la harissa

Rachel transforme la harissa classique en une sauce à part entière. Elle fait braiser des cuisses de poulet désossées dans une sauce chili à base de poivrons doux et légèrement piquants. Elle ajoute un morceau de gingembre et un bâton de cannelle pour rehausser les saveurs.

Recette: Poulet marocain à la harissa





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