Soupe aux poivrons doux rôtis
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 570, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 21 G., glucides 77 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 570, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 21 G., glucides 77 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Soupe de poivrons doux rôtis - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en petits morceaux
- 2 branches de céleri, hachées
- 2 échalotes ou 1/2 oignon rouge, hachés
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1 boîte (360 g) de poivrons doux grillés, égouttés et rincés à l'eau
- 4 à 5 tomates séchées au soleil
- 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes faible en gras et en sel
- 2/3 tasse de crème sure
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1/3 tasse de fromage pepper jack râpé grossièrement
- 4 petits pains au levain
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez les pommes de terre, le céleri, les échalotes, une demi-cuillère à café de sel et du poivre. Faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajoutez les poivrons rouges, les tomates séchées, le bouillon de poulet et 250 ml d'eau. Couvrez et portez à frémissement, puis découvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Versez la soupe dans un blender, ajoutez la crème fraîche et, en couvrant légèrement le couvercle, mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez, puis incorporez la moitié de la coriandre. Répartissez la soupe dans des bols et parsemez de fromage et du reste de coriandre. Servez avec des petits pains.
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