salade de patates douces

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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Une salade de patates douces peut remplacer la traditionnelle salade de pommes de terre. Sa douceur, associée à une vinaigrette au yaourt et à la mayonnaise, aux oignons verts, au zeste d'orange et à une pointe de sauce piquante, accompagne à merveille les plats de viande, tandis que les poivrons apportent une touche d'onctuosité. Les tranches de patates douces cuites sont mélangées aux autres ingrédients, et la salade est servie bien fraîche.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 grosses patates douces (environ 1,5 kg), pelées et coupées en cubes de 2,5 cm.
0,5 tasse de mayonnaise
0,5 tasse de yaourt grec nature
0,5 tasse d'oignons verts, coupés en dés (environ 6 morceaux)
1 poivron rouge, finement coupé en dés
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
1 à 2 cuillères à café de zeste d'orange
2 cuillères à café de vinaigre de cidre
0,5 cuillère à café de sauce piquante, comme du Tabasco

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez les patates douces dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et portez à ébullition à feu vif. Ajoutez 2 cuillères à café de sel. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes. Égouttez-les ensuite et laissez-les refroidir 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, le yaourt, les oignons verts, les poivrons, la ciboulette, le zeste d'orange, le vinaigre et la sauce piquante.