Biscuits aux pépites de chocolat et aux cerises craquelées
Votes : 7
Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits
Complexité: facilement
Quantité: 30 biscuits
Ces biscuits moelleux aux cerises, recouverts de délicieuses craquelures, sont irrésistibles à regarder. Une fois en bouche, vous serez conquis par leur goût et leur texture exceptionnels. À l'intérieur, ils renferment des morceaux de cerises séchées et des pépites de chocolat, offrant un contraste sucré-acidulé. La pâte est également aromatisée à la confiture de cerises, colorée avec du colorant alimentaire pour une couleur intense, et enrichie d'extrait d'amande, qui intensifie le parfum de cerise. Avant la cuisson, les boules de pâte sont roulées dans du sucre glace, formant ainsi une magnifique croûte d'un blanc immaculé qui contraste avec le rouge vif des craquelures.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 3/4 c. à thé de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 110 g de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 gros œuf
- 1/3 tasse de confiture ou de conserve de cerises
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 cuillère à café d'extrait d'amande
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
- 0,5 tasse de chocolat mi-sucré finement haché (environ 100 g)
- 1/3 tasse de cerises séchées, grossièrement hachées
- 0,5 tasse de sucre glace
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sucre brun, extrait d'amande, extrait de vanille, chocolat mi-sucré, cerises séchées, sucre glace, confiture de cerises, œufs
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre, 125 g de sucre en poudre et la cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et aérée, environ 3 minutes. Incorporer l'œuf, puis la confiture, les deux extraits et le colorant alimentaire. Réduire la vitesse du batteur et incorporer le mélange de farine. Incorporer délicatement le chocolat et les cerises séchées à l'aide d'une cuillère en bois. Couvrir la pâte et la réfrigérer pendant 1 heure ou toute une nuit.
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four ; préchauffez-le à 190 °C (375 °F). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Versez le reste du sucre (125 g) dans un bol moyen et tamisez le sucre glace dans un autre bol. Prélevez la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et formez des boules. Roulez chaque boule dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace ; secouez pour enlever l’excédent. Disposez les boules sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant de 5 cm (2 pouces).
- Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscuits soient craquelés et secs en surface, environ 15 minutes. Laissez-les refroidir 3 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
Catégories :
Recettes similaires
