Sucettes à la cerise
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Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 6 pops
Complexité: facilement
Quantité: 6 pops
Cette glace à étages colorée ravira petits et grands. Et pour la préparer, nul besoin de sorbetière spéciale : des moules à glace et des bâtonnets suffisent. Outre son goût exceptionnel, cette glace combine plusieurs textures contrastées : un cœur acidulé aux fruits rouges, une glace onctueuse à base de crème fraîche et de lait concentré sucré, et des amandes concassées croquantes. Pour éviter que les garnitures ne se mélangent, chaque couche est versée dans le moule seulement après que la précédente soit congelée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de cerises congelées
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 3/4 tasse de crème sure
- 2/3 de tasse de lait condensé avec du sucre
- 1/4 c. à thé d'extrait d'amande
- Une pincée de sel
- 1/4 tasse d'amandes
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, mélangez les cerises, 60 ml d'eau et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen. Laissez cuire environ 8 minutes en écrasant les cerises de temps en temps pour obtenir un sirop avec des morceaux de cerises. Laissez refroidir, puis ajoutez le jus de citron. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait concentré sucré, l'extrait d'amande et le sel.
- Remplissez six moules à glace au quart environ avec la préparation aux cerises. Essuyez l'intérieur des moules avec du papier absorbant pour obtenir des couches uniformes. Placez au congélateur jusqu'à ce que la préparation soit prise, environ 30 minutes. Répétez l'opération avec la préparation à la crème fraîche, en remplissant les moules à moitié environ ; remettez au congélateur. Ajoutez le reste de la préparation aux cerises et congelez, puis terminez par le reste de la préparation à la crème fraîche. Insérez les bâtonnets en bois et congelez jusqu'à ce que les glaces soient complètement prises, environ 2 heures de plus.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Étalez les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 7 à 10 minutes. Laissez-les refroidir, puis hachez-les.
- Pour démouler la glace, passez brièvement les moules sous l'eau chaude courante. Enfoncez les amandes au fond de la glace.
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