Biscuits roses au chocolat et à la cerise sur bâtonnet

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Comment faire des biscuits roses au chocolat et aux cerises

Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 pops

Ces délicieux bâtonnets de biscuits chocolat-cerise, nappés d'un glaçage rouge, feront sensation comme un bouquet de roses comestibles lors de votre fête. Un régal parfait pour un enterrement de vie de jeune fille ou un dîner festif. Pour la pâte, il vous suffit de beurre, de cacao en poudre, de farine et de sucre. L'extrait de cerise, ajouté au glaçage, sublime la saveur riche du chocolat. Suivez la recette étape par étape pour décorer facilement les biscuits. Disposez-les dans un vase et ornez votre table de fête de délicieuses roses.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cookie

2 tasses de farine de première qualité
3/4 tasse de sucre glace
1/3 tasse de cacao en poudre
1/4 tasse de sucre granulé
0,5 c. à thé de sel
275 g de beurre doux froid, coupé en dés
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Lustre

2,5 tasses de sucre glace
5 cuillères à café de blanc d'œuf en poudre
1/4 tasse d'eau + plus au besoin
0,5 cuillère à café d'extrait de cerise
colorant alimentaire rouge en gel

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, poudre d'œuf, extrait de cerise, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez des biscuits:

Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le sucre glace, le cacao en poudre, le sucre semoule et le sel jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez le beurre et la vanille et mixez par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit sableux et se tienne lorsqu'on le presse. Transférez la pâte dans un grand bol et formez une boule. Déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé et étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Réservez au réfrigérateur pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four ; préchauffez le four à 160 °C (325 °F).

Découpez des formes dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond de 7,5 cm de diamètre. Disposez-les sur deux plaques de cuisson non recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm. Enfoncez un bâtonnet de sucette en bois sur le côté de chaque cercle, aux trois quarts de sa hauteur. Rassemblez les chutes de pâte et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Répétez l'opération pour découper d'autres biscuits.
Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les gâteaux soient pris, pendant 25 à 30 minutes. Laissez-les refroidir 10 minutes sur les plaques, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Pendant ce temps, préparez le glaçage.:

Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre glace et les blancs d'œufs secs. À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, incorporez l'eau et l'extrait de cerise jusqu'à l'obtention de pics souples et brillants, environ 3 minutes. Si le glaçage est trop ferme, ajoutez jusqu'à une cuillère à soupe d'eau, mais il ne doit pas être liquide. Colorez en rouge avec du colorant alimentaire.
Décorez les biscuits:

Versez environ 125 ml de glaçage dans un sac plastique refermable et coupez un coin. Décorez le pourtour de chaque biscuit avec le glaçage ; réservez le sac. Diluez le glaçage dans un bol jusqu’à obtenir la consistance d’un yaourt liquide, en ajoutant une cuillère à café d’eau à la fois. Versez-le dans un autre sac plastique refermable et coupez un coin ; décorez le pourtour de chaque biscuit avec le glaçage, puis lissez la surface avec le dos d’une cuillère ou une spatule coudée. Laissez le glaçage prendre pendant environ une heure. Décorez le reste du glaçage épais en formant une fleur.