Garniture de base pour crème glacée au chocolat
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 3/4 tasse
Complexité: facilement
Quantité: 3/4 tasse
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 230, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 13 G., protéines 2 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 7 mg, sodium 47 mg, sucre 15 G.
Calories 230, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 13 G., protéines 2 G., glucides 17 G., fibre 1 G., cholestérol 7 mg, sodium 47 mg, sucre 15 G.
Ce nappage au chocolat prend rapidement sur la glace, devenant croustillant et ressemblant trait pour trait à celui des glaces du commerce. Facile à préparer à la maison, il se conserve plusieurs mois au réfrigérateur. L'huile de coco est un ingrédient clé de cette sauce. Elle permet au nappage de prendre instantanément au refroidissement. Vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix : noir, amer, au lait ou blanc. N'hésitez pas à y incorporer divers arômes, extraits et fruits rouges lyophilisés concassés.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 170 g de chocolat mi-sucré, blanc ou au lait, haché
- 1/4 tasse d'huile de coco raffinée
- Une pincée de sel marin fin
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Versez quelques centimètres d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Dans un bol moyen résistant à la chaleur, mélangez le chocolat, l'huile de coco et le sel marin. Placez le bol sur la casserole (le fond du bol ne doit pas toucher l'eau). Faites chauffer au bain-marie, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et le mélange lisse, pendant 5 à 10 minutes.
- Retirez le bol du bain-marie et laissez le chocolat refroidir pendant au moins 15 minutes avant de le verser sur la glace (ou vous pouvez tremper la glace dans le chocolat). Versez le reste de la sauce dans un récipient allant au micro-ondes, fermez hermétiquement et mettez au réfrigérateur. Peut être conservé pendant 3 mois.
- Pour faire fondre la sauce au chocolat, retirez le couvercle et faites-la chauffer au micro-ondes par intervalles de 10 secondes, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
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