Cupcakes secrets au chocolat
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 12 cupcakes
Complexité: moyenne
Quantité: 12 cupcakes
Ces petits gâteaux au chocolat, d'apparence si ordinaire, cachent un secret qui ravira tous les palais. Il s'agit d'un mélange de glaces vanille et fraise, nappé d'un glaçage au chocolat. Réaliser ce dessert original est un jeu d'enfant en suivant la recette étape par étape. Commencez par cuire les gâteaux au chocolat, puis garnissez-les de deux types de glace, congelez-les et nappez-les d'un glaçage au chocolat. L'alliance délicieuse des glaces chocolat, vanille et fraise sur un moelleux gâteau éponge saura conquérir tous les cœurs. Vous pouvez également utiliser la glace de votre choix.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de farine de qualité supérieure + un peu plus pour le moule
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 60 g de beurre non salé
- 3/4 tasse de cacao en poudre
- 0,5 tasse de cassonade
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 0,5 tasse de crème sure
- 1 gros œuf
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de glace à la vanille
- 4 tasses de crème glacée à la fraise
- 1 bouteille de 200-220 g de glaçage au chocolat pour crème glacée
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, sirop de chocolat, œufs, Crème fraîche, sucre brun, glace à la vanille, glace à la fraise
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 160 °C (350 °F) et vaporisez un moule à muffins de 12 cavités avec un aérosol de cuisson. Farinez légèrement le moule en secouant pour enlever l'excédent.
- Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un saladier. Placez le beurre dans un grand bol allant au micro-ondes, ajoutez 125 ml d'eau et faites fondre au micro-ondes. Incorporez le cacao en poudre, la cassonade et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une pâte lisse (si le mélange est trop épais, faites chauffer 20 secondes de plus au micro-ondes). Laissez refroidir.
- Incorporez la crème fraîche, l'œuf et la vanille au mélange chocolaté jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite le mélange de farine et pétrissez la pâte (sans trop la travailler).
- Répartissez la pâte dans les moules à cupcakes préparés, en les remplissant à moitié. Faites cuire les cupcakes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 12 à 15 minutes. Laissez-les refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
- À l'aide d'un petit couteau, découpez un cercle de 2,5 cm de profondeur au centre de chaque cupcake, en laissant environ 0,5 cm de bord ; évidez le centre. Placez les cupcakes sur une plaque de cuisson et congelez-les pendant au moins 30 minutes.
- Ensuite, rapidement, garnissez chaque cupcake d'une petite boule de glace à la vanille. Déposez ensuite une grosse boule de glace à la fraise par-dessus, en appuyant légèrement pour la faire adhérer à la glace à la vanille. Placez au congélateur pendant 20 minutes.
- Versez le glaçage au chocolat dans un petit bol. Trempez le dessus des cupcakes dans le glaçage ; congelez-les jusqu’au moment de servir.
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