Asperges rôties – Recette de base
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Les jeunes asperges printanières sont un excellent ingrédient pour un dîner sain et savoureux. Pour les rôtir, il vous suffit d'huile d'olive, de sel et de poivre noir. Vous pouvez les faire rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou croustillantes, selon votre goût. Servez-les avec n'importe quel plat de viande ou de volaille pour un accompagnement rapide et riche en vitamines. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour choisir vos asperges, les nettoyer et les servir.
Nous recommandons
Recette:
- 2 bottes d'asperges, lavées
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Gros sel et poivre noir grossièrement moulu
Préchauffer le four à 200°C.
Placez les asperges dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique. Arrosez-les de la moitié de l'huile d'olive, fermez le sac et secouez-le pour bien les enrober. Ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire. Disposez les asperges en une seule couche sur une plaque de cuisson et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou encore légèrement croquantes, selon votre préférence, environ 12 à 20 minutes.
Conseil 1
Mélangez les asperges avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre noir comme indiqué ci-dessus et mettez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de les rôtir. Prenez l'habitude de consacrer 5 à 15 minutes par jour à la préparation du dîner, et vous éviterez de manger au restaurant. Des repas sains et faits maison vous aideront à contrôler votre poids.
Conseil 2
N'oubliez pas de casser les extrémités dures des asperges. Prenez l'asperge en main et cassez simplement le bout. La nature a fait en sorte que les asperges se cassent au bon endroit. Réservez les extrémités pour un bouillon de légumes.
Conseil 3
Servez un accompagnement de légumes avec du poisson cuit au four, comme du saumon, et le dîner est prêt. Faites rôtir quelques asperges supplémentaires pour les ajouter plus tard à une frittata, une polenta ou des pâtes. Vous pouvez aussi préparer une tarte aux asperges.
Pour un accompagnement plus raffiné, mélangez des asperges rôties avec du citron frais, disposez-les dans une assiette et parsemez de copeaux de parmesan.
- Recette Frittatas aux asperges
- Recette Pâtes carbonara aux asperges
- Recette tarte aux asperges
Conseil 4
Les asperges perdent de leur saveur sucrée dès qu'elles sont coupées ; choisissez donc des asperges bien fraîches. Leur peau doit être lisse et d'un vert vif, et leurs têtes fermes.
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Auteur de la recette - Kathleen Daelemans est une critique gastronomique.
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