Asperges aux œufs brouillés
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 259, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 14 G., glucides 8 G., fibre 3.5 G., cholestérol 295 mg, sodium 697 mg, sucre 4 G.
Calories 259, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 7 G., protéines 14 G., glucides 8 G., fibre 3.5 G., cholestérol 295 mg, sodium 697 mg, sucre 4 G.
Au lieu d'une sauce, servez les asperges cuites au four avec des œufs brouillés moelleux. Pour obtenir des œufs tendres et onctueux, mélangez-les avec un peu de lait et faites-les cuire dans du beurre à feu doux, en remuant constamment. Il est essentiel qu'ils ne prennent pas trop ; ils doivent avoir la consistance d'une sauce épaisse. Déposez les œufs directement sur les asperges et servez immédiatement. Parfait en entrée, pour un petit-déjeuner riche en protéines et en légumes, ou pour un dîner léger.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg d'asperges fraîches, lavées et équeutées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel marin + plus selon votre goût
- 6 œufs
- 3 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Lavez et parez les asperges en cassant une extrémité à l'endroit où elle est naturellement coupée, puis égalisez la longueur de toutes les asperges. Jetez les extrémités coupées. Disposez les asperges sur une plaque de cuisson à rebords. Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir.
- Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites rôtir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pointes des asperges soient dorées et commencent à croustiller.
- Cassez les œufs dans un petit bol. Ajoutez chaque œuf dans le bol, incorporez le lait et assaisonnez de sel et de poivre.
- Fouettez en formant un huit jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement mélangés. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez les œufs et faites-les cuire à feu doux en remuant délicatement avec une spatule en silicone. Remuez constamment jusqu'à ce que les œufs soient pris mais encore coulants, environ 15 à 20 minutes.
- Réchauffez le plat ou les assiettes au four préchauffé ou au micro-ondes pendant 6 à 10 secondes. Déposez les asperges cuites sur l'assiette chaude et garnissez-les d'œufs brouillés. Servez immédiatement et régalez-vous !
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