Rouleaux d'aubergines et de courgettes au fromage
Votes : 3
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ces délicieux rouleaux peuvent être servis en plat principal ou en accompagnement. Leurs notes mentholées se marient harmonieusement avec les autres ingrédients, apportant une touche de fraîcheur. Au lieu de les cuire au four, essayez de griller les courgettes et les aubergines. Si vous optez pour la cuisson au four, veillez à ce que les tranches ne soient pas trop fines pour éviter qu'elles ne brûlent.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 aubergine moyennement ferme
- 2 courgettes moyennement fermes
- Huile d'olive en spray de cuisson
- 2 cuillères à soupe de ricotta
- 1,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche, finement hachées
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 2 jaunes d'œufs, légèrement battus
- 2 gousses d'ail, écrasées en purée ou finement râpées
- 1 piment frais, épépiné et finement haché
- Noix de muscade finement râpée (râper la noix entière plusieurs fois)
- Une poignée de feuilles de basilic frais, déchirées à la main
- 3 tasses de sauce tomate passata
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 1 tasse de chapelure panko
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Recettes avec des ingrédients similaires : aubergines, courgettes, sauce tomate, chapelure panko, fromage ricotta, parmesan, piment, noix de muscade, menthe, basilic
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 450°F (232°C).
Coupez les courgettes et les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur. Vaporisez les deux faces des tranches d'huile de cuisson et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées (environ 20 minutes). Laissez les courgettes et les aubergines refroidir avant de les manipuler.
Réduisez la température du four à 190°C. - Dans un bol, mélangez la ricotta, 250 g de parmesan, la menthe et le persil (en conservant quelques cuillères à soupe), les jaunes d'œufs, l'ail, le piment, la noix de muscade, le sel et le poivre. Déposez la farce sur chaque lamelle d'aubergine et de courgette, puis roulez-les. Disposez les rouleaux dans un plat allant au four, parsemez de basilic frais et enrobez-les de sauce. alizés.
- Faites fondre le beurre dans une petite poêle, retirez du feu. Incorporez chapelure pankoAjoutez le reste du parmesan (1/2 tasse), le persil et la menthe. Si vous prévoyez de préparer le plat à l'avance, conservez les petits pains et la panure dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur. Étalez la garniture sur le plat.
- Enfournez à 190°C une fois que tous les ingrédients ont atteint la température ambiante après les avoir sortis du réfrigérateur, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
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