Biscuits sandwich whoopie pie au chocolat et à la citrouille épicée

Votes : 1

Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 16 biscuits sandwich

Biscuits sandwich whoopie pie au chocolat et à la citrouille épicée - une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cookie

2 tasses de farine de blé de première qualité
0,66 tasse de cacao en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de sel fin
1,25 tasse de cassonade
150 g de beurre à température ambiante
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
1 gros œuf
1 cuillère à soupe bien mélangée lait aigre

Remplissage

110 g de fromage à la crème à température ambiante
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre à température ambiante
0,25 cuillère à soupe purée de citrouille
0,5 tasse de sucre glace
0,25 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille (noix de muscade, piment de la Jamaïque, clous de girofle)
Une pincée de sel fin

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, fromage à la crème, purée de citrouille, épices pour tarte à la citrouille, sucre glace, sucre brun, œufs, lait aigre, extrait de vanille, cacao

Cuisiner le plat selon la recette :

Faire des biscuitsTapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et vaporisez-les d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand saladier, battre le sucre roux, le beurre et la vanille au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réduire la vitesse et incorporer le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le babeurre. Battre juste assez pour combiner les ingrédients.
Déposez la pâte sur les plaques de cuisson, une cuillère à soupe à la fois, en les espaçant de 2,5 cm. Humidifiez vos doigts, façonnez délicatement chaque portion en un cercle et lissez la surface. Réfrigérez jusqu'à ce que la pâte soit prise, environ 30 minutes.

Placez les grilles du four dans le tiers inférieur et le tiers supérieur et préchauffez le four à 200 °C.

Faites cuire les biscuits jusqu'à ce que leur surface soit ferme, pendant 10 à 12 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson. Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Préparer la garnitureFouettez le fromage frais et le beurre au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez la purée de potiron et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le sucre. épices pour tarte à la citrouille et du sel, fouetter pour mélanger.

Déposez la moitié des biscuits, face coupée vers le haut, et étalez une cuillère à soupe de garniture par-dessus. Recouvrez avec l'autre moitié des biscuits et appuyez légèrement pour bien répartir la garniture jusqu'aux bords. Réservez les biscuits au réfrigérateur pendant environ une heure avant de servir.

Double recette biscuits sandwich avec une couche de guimauve.