Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12 - 16

Cette délicieuse trempette à la mexicaine, riche en grains de maïs, piments et autres légumes, est une entrée copieuse idéale pour un grand nombre de convives. Servez-la bien chaude avec des chips de tortilla. Le maïs est pré-grillé à la poêle (ou au barbecue pour une saveur encore plus intense), les légumes sont également cuits séparément, puis le tout est mélangé à une onctueuse tartinade de fromage et à une généreuse quantité de fromage Monterey Jack avant d'être gratiné au four. Cette trempette demande un peu de temps à préparer, mais le résultat en vaut la peine. Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance, la conserver au réfrigérateur et la faire cuire au four juste avant de servir.

Ingrédients:

• 5 épis de maïs, égrenés
• Huile végétale pour graisser
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• Un demi-oignon rouge, finement haché
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 poivron rouge, épépiné et finement coupé en dés
• 1 poivron vert, épépiné et finement coupé en dés
• 1 piment jalapeño, finement haché (enlever la moitié des graines et des membranes)
• 1 paquet (220 g) de fromage à la crème, à température ambiante
• 0,5 tasse de mayonnaise
• 0,5 tasse de crème sure
• 1 lb de fromage Monterey Jack râpé (environ 4 tasses)
• 2 oignons verts, finement émincés
• 1 boîte (110 g) de piments verts en conserve, coupés en dés
• Poudre de chili, à saupoudrer
• Chips tortilla, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Fromage Monterey Jack, fromage à la crème, piment jalapeño, poivron doux, maïs

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer une poêle à feu moyen (ou préchauffez un barbecue). Badigeonnez les épis de maïs d'huile végétale, saupoudrez d'un peu de sel et faites-les griller en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, environ 10 minutes. Réservez et laissez refroidir.
Étape 2
• Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon rouge, l'ail, le poivron et le piment jalapeño. Remuez et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 5 minutes. Réservez et laissez tiédir.
Étape 3
• Détachez les grains de maïs des épis. Vous pouvez placer l'épi au centre d'un moule à muffins percé d'un trou pour éviter que les grains ne s'éparpillent.
Étape 4
• Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger le fromage à la crème, la mayonnaise, la crème sure et les deux tiers du fromage Monterey Jack. Battre à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les oignons verts, les légumes mélangés, le maïs et le chili en conserve avec son jus. Bien mélanger.
Étape 5
• Versez la préparation dans un plat à gratin de 3 litres et parsemez du reste de fromage Monterey Jack et d'un peu de piment en poudre. Couvrez le plat de papier aluminium, mettez-le au réfrigérateur et conservez-le jusqu'à 2 jours. Laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de le faire cuire.
Étape 6
• Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et bouillonne, pendant 20 à 22 minutes. Retirez du four et servez chaud avec des chips.

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