Trempette crémeuse au maïs
Votes : 3
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Complexité: facilement
Portions : 8-10
Contrairement à une sauce classique, qui accompagne un plat, une trempette est faite pour y tremper des aliments. C'est une excellente façon de servir des amuse-gueules, des crudités et autres bouchées. Cette trempette au maïs se sert froide avec des oignons caramélisés et du persil frais. Sa texture onctueuse se marie à merveille avec du pain grillé et des branches de céleri croquantes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon, coupé en rondelles
- 2 tasses de grains de maïs congelés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 tasse de crème sure
- 1/4 tasse de mayonnaise
- 1/3 tasse de persil finement haché
- 2 c. à thé de parmesan râpé
- Des tranches fines de pain grillé, de baguette grillée ou des branches de céleri coupées en rondelles, pour servir.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et 1/2 cuillère à café de sel. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 4 minutes. Ajoutez le maïs et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit chaud et commence à dorer, environ 3 minutes. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante et l'ail. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 2 minutes. Réservez 1/2 tasse du mélange de légumes. Placez l'oignon restant dans un robot culinaire, ajoutez 1/4 de tasse d'eau et mixez jusqu'à obtenir une consistance presque crémeuse et légère.
- Dans un bol moyen, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise, le persil, le parmesan, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Ajoutez les légumes mixés et le mélange réservé. Mélangez bien. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure et jusqu'à 3 jours. Servez frais avec des toasts, des branches de céleri ou une autre sauce.
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