Macaroni au fromage crémeux sur la cuisinière
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Voici l'une des façons les plus simples de préparer un macaroni au fromage. C'est un plat mijoté à la casserole, sans cuisson au four, avec une sauce au fromage onctueuse et veloutée, et une saveur riche grâce à l'association de fromage frais, de cheddar fort et de gruyère. La sauce est préparée sans friture, avec de la farine et du beurre, du lait ou de la crème. Sa base est le fromage frais. Si la sauce épaissit trop en refroidissant, ajoutez simplement un peu d'eau chaude et remuez. La sauce retrouvera sa consistance lisse. Ce macaroni au fromage à la casserole est rapide à préparer et parfait pour le petit-déjeuner comme pour le dîner.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes en forme de cornes
- 2,5 tasses de crème allégée (10 %)
- 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne ou moins
- 450 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 220 g de cheddar fort râpé (environ 3 tasses)
- 80 g de gruyère râpé (environ 1 tasse)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 6 minutes. Égoutter en conservant 250 ml d'eau de cuisson.
- Dans une grande casserole à feu moyen, portez la crème et le poivre de Cayenne à frémissement. Laissez mijoter jusqu'à ce que la crème ait réduit à 375 ml (1,5 tasse), environ 15 minutes. Ajoutez le fromage à la crème et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Incorporez ensuite le cheddar et le gruyère en remuant jusqu'à ce que tous les fromages soient fondus et que la sauce soit lisse.
- Ajoutez les pâtes dans la poêle et mélangez pour bien les répartir. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour fluidifier la sauce. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si besoin. Servez le macaroni au fromage bien chaud.
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