Gâteau à la crème avec des biscuits

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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10

Les gâteaux sont généralement longs à préparer, mais pas celui-ci. Nous vous proposons une recette de gâteau avec une crème au beurre au chocolat blanc des plus délicates et un crumble de biscuits.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Gâteau éponge à la vanille

220 g de beurre à température ambiante, plus un peu pour la poêle.
3 tasses de farine de qualité supérieure, plus un peu pour le moule.
1 cuillère à soupe de levure chimique
0,5 c. à thé de sel
1,5 tasse de sucre
4 gros œufs à température ambiante
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
3/4 tasse de crème épaisse

Crème au beurre au chocolat blanc

170 g de chocolat blanc, finement haché
330 g de beurre à température ambiante
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de sel
3 tasses de sucre glace

Assemblage du gâteau

Gâteau éponge à la vanille (recette incluse), cuit et refroidi
15 biscuits fourrés, émiettés

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : biscuit, farine de qualité supérieure, œufs, crème, extrait de vanille, sucre glace, chocolat blanc, biscuits

Cuisiner le plat selon la recette :

Fabriquer de la crèmeFaites fondre le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes et faites-le chauffer 30 secondes en remuant jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laissez-le tiédir. Dans un grand bol, battez le beurre, la vanille et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ 1 minute. Ajoutez le chocolat blanc fondu et battez à nouveau. Incorporez progressivement le sucre glace et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Assembler le gâteauDéposez une première couche de gâteau sur une assiette plate ; étalez 250 ml de glaçage et parsemez de 125 ml de biscuits émiettés. Recouvrez avec la deuxième couche de gâteau. Nappez entièrement le gâteau du reste de glaçage et parsemez de biscuits émiettés.

Gâteau éponge à la vanille

Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez deux moules à gâteaux ronds de 20 cm et tapissez-en le fond de papier sulfurisé ; beurrez le papier sulfurisé et saupoudrez-le de farine en tapotant pour enlever l'excédent.

Dans un bol, mélanger 3 tasses de farine avec la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, battre 220 g de beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, environ 3 minutes. Réduire la vitesse du batteur à moyenne et incorporer les œufs un à un. Ajouter la vanille.
Dans un verre doseur ou un bol, mélanger 125 ml d'eau avec la crème. Incorporer délicatement le mélange de farine au beurre crémeux en trois fois, en alternant avec la crème.

Répartissez la pâte dans les moules préparés. Faites cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux, pendant 25 à 30 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir 10 minutes, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement. Retirez le papier sulfurisé. Si nécessaire, lissez la surface des gâteaux avec un long couteau à pain.