soupe crémeuse aux carottes
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Cette soupe onctueuse aux carottes, faite maison, se conserve facilement dans un récipient hermétique et se réchauffe au gré des envies, pour un déjeuner en semaine ou un dîner le week-end. La saveur sucrée des carottes, rehaussée par le fromage et le lait, ravira toute la famille.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de carottes râpées (5 carottes moyennes)
- 750 ml de lait
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 2 cuillères à café de persil séché
- 250 ml de bouillon de poulet non salé
- 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1,5 cuillère à soupe de sel
- 1/2 c. à thé de sucre granulé
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à soupe de cheddar râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole, mélangez le bouillon de poulet, les carottes, l'oignon et le persil. Couvrez et portez à ébullition à feu moyen-vif. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Chauffer le lait au micro-ondes à puissance moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit fumant. Réserver.
- Dans un petit bol, faites fondre le beurre au micro-ondes à puissance moyenne, puis incorporez la farine, le sel, le sucre et le poivre en fouettant. Versez progressivement le lait tiède en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le mélange de lait aux légumes et faites cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la soupe épaississe. Retirez du feu et incorporez le fromage.
- Versez la soupe dans des bols et servez.
Conseils
Pour varier, vous pouvez remplacer 250 ml de carottes par du rutabaga ou du panais râpé. Ajoutez 2,5 ml de paprika fumé à la farine.
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