Pâtes à l'huile avec carottes et cannelle

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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 550, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 15 G., protéines 12 G., glucides 71 G., fibre 5 G., cholestérol 61 mg, sodium 432 mg, sucre 5 G.

Oubliez les pâtes au beurre nature pour le dîner ! Essayez plutôt cette version aux légumes, prête en quelques minutes et que les enfants adoreront, même ceux qui n'aiment pas les légumes. Le beurre est mélangé à des carottes et de la cannelle, puis incorporé aux pâtes cuites pour un dîner express en semaine. Congelez le reste de beurre de carottes et prélevez la quantité nécessaire pour votre prochaine recette de pâtes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

340 g de pâtes
200 g de carottes (environ 5 moyennes), grossièrement hachées
1 cuillère à café de cannelle moulue
Zeste et jus d'un citron
110 g de beurre non salé à température ambiante

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Jetez 125 ml d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes dans une passoire et réservez. Ne lavez pas la casserole.
Pendant ce temps, mettez les carottes, la cannelle, le zeste et le jus de citron, une cuillère à soupe de sel et quelques tours de moulin à poivre dans un robot culinaire. Mixez par impulsions, en raclant les parois du bol de temps en temps. Ajoutez le beurre et continuez de mixer par impulsions, en raclant les parois du bol de temps en temps, jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Conseils de stockage

Enveloppez hermétiquement le reste du beurre de carottes à la cannelle dans du film plastique ou transférez-le dans un récipient, fermez-le hermétiquement et conservez-le au congélateur jusqu'à 2 mois.

Dans la même casserole, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre avec les carottes et la cannelle à feu moyen. Ajoutez les pâtes cuites et mélangez pour bien les enrober de sauce, en l'allongeant avec l'eau de cuisson réservée, une cuillère à soupe à la fois si nécessaire. Répartissez les pâtes dans des bols et assaisonnez de sel et de poivre.

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