Macaronis au fromage et aux champignons cuits à la casserole
Complexité: facilement
Portions : 6
Portion : 1 sur 16
Calories 305, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 10 G., protéines 14 G., glucides 26 G., fibre 1 G., cholestérol 51 mg, sodium 316 mg, sucre 3 G.
Pour préparer son macaroni au fromage, Kathy Lee adore expérimenter avec différents fromages. Elle utilise généralement les restes de son plateau. Le taleggio est particulièrement savoureux, riche et onctueux. Dans cette recette, il n'est pas incorporé à la sauce au fromage, mais plutôt utilisé comme garniture au moment de servir, ce qui permet de bien le distinguer et d'apprécier sa texture et son goût qui se marient parfaitement avec les champignons. Ce macaroni au fromage ne nécessite aucune cuisson au four. Préparez une sauce aux champignons, au fontina et au parmesan sur la plaque de cuisson, incorporez les pâtes cuites et servez immédiatement, en déposant une tranche de taleggio sur chaque portion.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes penne (plumes)
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à café de thym frais
- 1 gousse d'ail hachée
- 450 g de champignons, finement émincés
- 1/4 tasse de farine de première qualité
- 2 tasses de lait entier
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 tasses de fromage fontina râpé
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 6 tranches de fromage taleggio
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réserver 250 ml d'eau de cuisson et jeter le reste.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le thym et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer, environ 7 minutes. Salez et poivrez.
- Ajoutez la farine dans la poêle et faites-la cuire, en remuant, pendant 2 à 3 minutes. Incorporez le lait, la crème fraîche et la moutarde. Salez et poivrez. Portez à légère ébullition et continuez de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 3 minutes. Ajoutez le fontina et le parmesan et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
- Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez bien. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes. Répartissez le macaroni au fromage dans des bols et garnissez d'une tranche de taleggio.
Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.
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