Popcorn sucré-épicé sur le feu
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Temps: 10 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 99, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 8 mg, sodium 291 mg, sucre 0 G.
Calories 99, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 2 G., protéines 1 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 8 mg, sodium 291 mg, sucre 0 G.
Ce maïs soufflé sucré est cuit à la poêle dans du beurre, et une pincée de sel, de cannelle et de poivre de Cayenne lui confère une palette de saveurs. Le beurre risque d'éclabousser, utilisez donc une poêle épaisse à bords hauts, ou mieux encore, une cocotte en fonte.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 0,5 cuillère à soupe de grains de maïs pour le pop-corn
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de poivre de Cayenne
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez une manique ou un torchon, un sac en papier ou une grande plaque de cuisson sur le plan de travail. Faites chauffer de l'huile végétale dans un wok ou une poêle à fond épais à feu moyen. Jetez quelques grains de maïs dans l'huile. Dès qu'ils éclatent, passez à l'étape suivante.
- Une fois l'huile bien chaude, ajoutez le beurre et remuez rapidement pour éviter qu'il ne brûle. Ajoutez tout le maïs à pop-corn en une seule fois et remuez (le beurre risque de ne pas fondre complètement). Ajoutez immédiatement le sucre et remuez à nouveau. Couvrez la casserole et secouez-la doucement d'avant en arrière sur le feu, en la maintenant avec un gant de cuisine ou un torchon. Continuez de secouer jusqu'à ce que tout le maïs ait éclaté.
- Dès que l'intervalle entre les éclats atteint 1 à 2 secondes, éteignez immédiatement le feu. Le maïs est alors presque prêt. Attention à ne pas trop le faire éclater. Transférez le maïs soufflé dans un sac en papier ou sur une plaque de cuisson et saupoudrez de sel, de cannelle et de poivre de Cayenne. Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le transférer dans un bol. Attention : le sucre rend le maïs soufflé très chaud !
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