Popcorn au beurre (comme au cinéma)
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Complexité: facilement
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Vous pouvez préparer chez vous un popcorn aussi délicieux et croustillant qu'au cinéma. Voici une recette de nappage à utiliser pour napper le popcorn ou faire griller les grains. Les cinémas utilisent de l'huile végétale aromatisée au beurre pour enrober le popcorn ; moins riche en eau que le beurre, elle permet d'obtenir un popcorn plus croustillant. Le ghee de qualité produit le même effet. Préparez-le très facilement au micro-ondes et utilisez-le non seulement sur le popcorn, mais aussi sur tous vos plats pour les rendre encore plus savoureux.
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Recette:
Faites fondre 220 g de beurre dans un bol en verre au micro-ondes. Laissez reposer quelques minutes ; le beurre va se séparer en trois couches. Écumez la couche supérieure, puis versez lentement le beurre clarifié dans un récipient résistant à la chaleur ; jetez la couche inférieure. Utilisez 3 cuillères à soupe de beurre fondu chaud pour faire 10 tasses de pop-corn ; conservez le reste au réfrigérateur (il est excellent pour la friture).
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