Temps: 12 heures 10 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 12 fleurs

Cette recette vous permet de créer une décoration naturelle pour un gâteau ou tout autre dessert. Ces délicates fleurs confites, à l'aspect givré, sont non seulement magiques, mais aussi comestibles. Elles sublimeront un dessert aux couleurs claires. Bien qu'elles n'apportent ni saveur ni arôme à vos plats, l'effet visuel est garanti. Choisissez simplement la plante appropriée, retirez les parties vertes autour de la fleur et enrobez-la entièrement de sucre. Parmi les plantes convenant, citons la primevère, la bourrache, le souci et la lavande.

Ingrédients:

• 2 gros blancs d'œufs, à température ambiante
• 1 cuillère à café d'eau
• 12 fleurs comestibles (par exemple, violettes, œillets d'Inde, pétales de rose)
• 1 tasse de sucre ultrafin

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

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œufs, sucre

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Préparation:

Étape 1
• Dans un petit bol, mélangez les blancs d'œufs et l'eau et battez légèrement à la fourchette. Trempez un pinceau dans le mélange et enrobez soigneusement et complètement la fleur, en couvrant les deux faces des pétales sans trop la détremper. Tant que les blancs sont encore humides, saupoudrez-les délicatement de sucre glace. Déposez les fleurs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les durcir pendant 12 à 24 heures. Utilisez ces fleurs confites pour décorer gâteaux et autres desserts.
  
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