Cupcakes roses aux fraises
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 48 mini cupcakes
Complexité: facilement
Quantité: 48 mini cupcakes
Ces mini-cupcakes fourrés à la purée de fruits rouges, décorés d'un glaçage rose tendre et de fraises fraîches, apporteront une touche festive et estivale à votre intérieur. Pour réaliser le glaçage coloré, il vous faudra quelques gouttes de colorant alimentaire.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcakes
- 450 g de fraises, lavées et équeutées
- 1/4 tasse d'eau
- 520 g Préparation sèche pour gâteau protéiné
- 3 blancs d'œufs
- 1/3 tasse d'huile végétale raffinée
Lustre
- 2 blancs d'œufs
- 1 tasse de sucre
- Réservez la purée de fraises
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- colorant alimentaire rouge
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 180 °C. Placer les capsules en papier dans deux moules à mini-muffins de 24 cavités.
- Dans un blender, mixez les fraises (réservez une douzaine de petites fraises coupées en quartiers pour la décoration) avec 60 ml d'eau jusqu'à obtenir une purée lisse. Vous devriez obtenir environ 420 ml de purée ; si vous en obtenez moins, ajoutez de l'eau. Réservez 60 ml de purée pour la crème.
- Dans un grand bol, fouettez au batteur électrique pendant 2 minutes la préparation pour gâteau sèche, les blancs d'œufs, l'huile végétale et 375 ml de purée de fraises. Racler les bords du bol pour bien mélanger le tout. À l'aide d'une petite cuillère à glace, remplissez les moules à muffins aux trois quarts. Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortez les moules du four et laissez les muffins tiédir avant de les démouler. Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les glacer.
- Lustre: Dans un bol placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, mélangez tous les ingrédients sauf l'extrait de vanille et le colorant alimentaire. Fouettez au batteur électrique à vitesse moyenne, toujours au-dessus de l'eau frémissante, jusqu'à l'obtention de pics fermes, environ 7 minutes. Retirez le bol de la casserole et ajoutez l'extrait de vanille et la quantité désirée de colorant rouge pour obtenir la teinte rose souhaitée. Glacez les cupcakes avec le glaçage coloré et décorez chacun d'une tranche de fraise.
Catégories :
recette / Desserts / Cupcakes, biscuits / Gâteaux / / cuisine américaine / Sandra Lee
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